Piatto leggero e tipicamente estivo. Sono bastati davvero pochi ingredienti per realizzare un primo piatto gustoso: prosciutto cotto, zucchine e provola affumicata. In realtà il piatto nasce per caso, dal poco tempo a disposizione ma dalla irrefrenabile voglia di qualcosa di comunque appetitoso. Insomma 10 minuti del vostro tempo e voilà…il piatto è servito! Ingredienti: 500gr. di gnocchi Nonna Viola 2 zucchine 1 scalogno 200gr. di cotto 100gr. di provola affumicata
Il mio post stamattina arriva con un leggero ritardo. Il motivo? beh…sono ancora stravolta dall’onda dell’entusiasmo dell’evento Garofalo che si è tenuto lo scorso week end a Sorrento. Ma per scoprire qualcosa in più, dovrete aspettare il post di mercoledì. Curiosi vero? 🙂 Ma torniamo alla mia ricetta. oggi vi propongo un delizioso risotto venere con gamberetti e zucchine. Il riso venere è ideale se abbinato con del pesce, ne
Dopo un lungo e freddo inverno, finalmente splende il sole, o almeno così sembra. Il primo piatto che vi propongo oggi è tipicamente estivo: scialatielli al profumo di limone. Sugo facile da preparare perchè bastano davvero pochi ingredienti per mettere in tavola un piatto di pasta degno di nota: CREDETEMI! Carta e penna e annotate gli ingredienti: scialatielli freschi Nonna Viola, limoni non trattati, panna e prezzemolo…e tutti ai fornelli.
E’ uno dei primi piatti che più preferisco, ma di certo non è tra i più light. Impossibile però resistere al sapore eccezionale di pancetta, funghi e tonno. Ad un sugo così perfetto, vi consiglio di abbinare una pasta fresca, preferibilmente non all’uovo. Io ho scelto le cortecce del pastificio Nonna Viola e voilà, ecco il risultato. Ingredienti: 500gr. di cortecce Nonna Viola 150gr. di funghi 200gr.
Un tripudio mediterrraneo: gnocchi di papate, salsa di pomodoro al basilico e mozzarella filante. Questo è uno dei primi piatti che più caratterizzano le tradizioni della cucina regionale campana, parliamo degli gnocchi alla sorrentina. Piatto semplice da preparare e sopratutto estivo, tipicamente degustato lungo la costiera sorrentina. Il segreto per preparare in maniera perfetta questo piatto è sicuramente quello di utilizzare una mozzarella fresca DOC, tipica campana. Ingredienti: 150gr. di
Poche settimane fa, mi sono ritrovata con ospiti inaspettati a cena e in poco tempo ho dovuto pensare a cosa portare in tavola. Volevo qualcosa di buono, facile da preparare, ma sicuramente non troppo scontato. L’idea è venuta fuori in men che non si dica. I miei ospiti sono amanti dei risotti e così ho pensato ad uno speciale risotto alle melanzane preparato tempo fa. Melanzane, zafferano e alici, un
Tempo di carciofi e naturalmente tempo di nuove ricette. Quella che vi propongo oggi è una vera delizia per il vostro palato: un pestato di carciofini Ursini a cui ho abbinato noci e qualche cucchiaio di panna da cucina. Vi consiglio, però di utilizzare una pasta all’uovo come i tonnarelli, alias spaghetti alla chitarra, o i cordoni dell’azienda Mugnaia Elice, che sono simili agli spaghetti alla chitarra, è un tipo
Ogni volta che preparo qualche succulento primo piatto e lo servo in queste fantastiche cocotte, c’è sempre qualcuno che esclama: “Ohh…belle dentro e fuori”. Effettivamente queste cocotte sono sempre le protagoniste indiscusse della mia tavola. Quello che vi presento oggi è una cocotte di fusilli con sugo alle olive e melanzane, con aggiunta di provola affumicata e fontina valdostana, che donano alla pasta un sapore particolarmente intenso. Approfitto del post,
Ecco a voi le tagliatelle con farine di castagne. Per chi non l’avesse ancora capito, spero adesso sia più chiaro: adoro preparare la pasta a mano e la mia compagna d’avventura è proprio la macchina per la pasta Marcato. Il connubio perfetto con questo genere di pasta è sicuramente un sugo corposo e pieno di sapore. Ho scelto infatti di preparare un sugo ai funghi porcini e castagne, con un
So perfettamente che questo piatto arriva fuori stagione, ma poco importa, quando scatta la voglia di preparare qualcosa di buono, nulla può fermarmi. Soprattutto dopo le grandi scorpacciate di Pasqua, è il caso di dedicarsi a piatti un po’ light e salutare. Ecco a voi una zuppa di lenticchie nere e gnocchetti sardi. Ad accompagnarla ci sono dei crostoni di pane irrorati con un filo di olio extravergine di oliva…e
