E’ un piatto tipico della cucina campana, ma è molto apprezzato e gustato in molte località di mare. Il suo sugo racchiude tutta la bontà del mare: calamari, vongole, cozze, polipetti, gamberi e gamberetti. Un sughetto sublime per realizzare un primo piatto con i fiocchi, o se preferite un eccellente risotto. Approfitto di questo post per ricordarvi che avete a disposizione ancora qualche giorno per partecipare al contest “150 anni in
Farro perlato, orzo perlato, grano saraceno, miglio e riso. Ecco i 5 cereali che danno vita ad un’ottima zuppa prodotta dall’azienda Melandri Gaudenzio. A questa già sana e gustosa zuppa, ho aggiunto solo pochi ingredienti come carote e sedano. Allora cosa ne dite? Direi che è bastato davvero poco per conquistarvi. Ingredienti: zuppa ai 5 cereali Melandri Gaudenzio 2 coste di sedano 3 carote 1 porro 1 litro di brodo
Le belle giornate di sole di queste ultime settimane mi hanno ispirata a realizzare un primo piatto davvero gustoso. Le tagliatelle preparate con un sugo ricco di piselli, melanzane e mozzarella e sistemate accuratamente in una “caccavella” di pasta. E’ un piatto di pasta molto semplice ma che si presenta in maniera a dir poco originale, ideale per stupire i vostri commensali. Ingredienti 4 caccavelle di La fabbrica di Gragnano
Buon pomeriggio e buona domenica a tutti voi. La ricetta che sto per presentarvi oggi, è un piatto tipico della cucina campana, una deliziosa zuppa di scarole e fagioli. La si prepara come primo piatto o come antipasto ed è deliziosa se accompagnata con fette di pane crostato. Approfitto proprio di questa tipica ricetta campana per ricordarvi del contest organizzato in collaborazione con la Ballarini “150 anni in tavola” dove
Lagane e ceci è il piatto tipico della mia irpinia, forse tra i più conosciuti. Le lagane sono simili a delle tagliatelle, ma leggermente più larghe e le si prepara con farina di grano di duro e acqua. Insomma è davvero un MUST in cucina per tutti noi irpini. Ho pensato di rispolverare questa antica ricetta proprio per ricordarvi del mio contest “150 anni in tavola” che vede protagoniste le
E’ un risotto un po’ particolare, il gusto leggermente dolciastro delle castagne abbinato alla pancetta, realizza uno dei connubi più buoni per preparare un risotto con i fiocchi. Molti esperti di cucina dicono che anche l’abbinamento con lo zafferano sia perfetto, io però ho preferito prepararlo nella sua versione classica e devo dire che mi ha davvero stupito. Assolutamente da provare. Ingredienti: 200gr. Riso Carnaroli Margara 100gr. di pancetta MagnaParma
Gli spaghetti alla chitarra, chiamati anche tonnarelli, sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana. La “chitarra” è lo strumento per prepararli con facilità e in poco tempo: si chiama chitarra perché i fili di metallo che permettono il taglio della pasta suonano, se sollecitati, proprio come quelli dello strumento musicale. Ma nel caso in cui non trovaste l’attrezzo? Beh è facile. La mia pasta l’ho realizzata con la
La verza, spesso chiamata anche cavolo verza, è molto utilizzata sia in Italia che in tutta Europa per la preparazione di zuppe e minestre. La ricetta più nota è proprio riso e verza. E’ una delle minestre più buone che si possa preparare. Ideale da cucinare soprattutto nel periodo invernale, dove il freddo e il gelo la fanno da padrone. Ingredienti: 100gr. di riso Rosa Marchetti (Riso Margara) 350gr. di
Chi non ha mai litigato con i ravioli? La prima, fino a ieri, ad avere un rapporto al quanto conflittuale con i ravioli, ero proprio io. Prima c’è stato il problema dell’impasto troppo morbido e difficile da far asciugare, poi s’è presentato il problema più serio, cioè i ravioli che si aprivano durante la cottura. Praticamente una vera odissea questi ravioli. Da oggi però, problema risolto grazie all’eccezionale accessorio della
Non è certo il tempo migliore per preparare una pasta con peperoni, melanzane e zucchine, ma il desiderio era troppo e non ho resistito. Nonostante l’inverno non ci regala queste prelibatezze (queste non sono certo ortaggi di stagione), mi sono cimentata nella preparazione di questa deliziosa pasta al forno con zucchine, peperoni e melanzane, tutto rigorosamente grigliato. E’ decisamente più light delle classiche verdure fritte, ma posso garantirvi che sfornerete
