E’ il piatto della nonna, almeno della mia nonna. Lo preparava spesso soprattutto durante le fredde giornate d’inverno. E’ ricco di ortaggi e verdure, come carote, zucchine e patate. Lo si può preparare anche aggiungendo anche dei legumi come fagioli o ceci, molto dipende dai vostri gusti culinari. Allora cosa state aspettando? Il freddo oramai ci accompagna da settimane, quindi non resta che scaldarci con questo piatto. Ingredienti: 2 cespi
E’ uno tra gli ingredienti più utilizzati in cucina. Sto parlando della rucola. E’ particolarmente usata nelle insalate e nelle salse, arricchisce spesso il sapore di tramezzini, carpacci, pizze, bresaola e tanti altri piatti. Questa mia ricetta è stata realizzata con salsa di rucola dell’azienda Cascina San Cassiano, semplicemente superlativa, a cui ho abbinato il sapore dolciastro dei pomodori secchi. Risultato? Una pasta dal sapore semplicemente sublime. Ingredienti: 300 gr.
Elegante e delicata, questa lasagna al salmone è ideale per qualsiasi occasione. La mia versione è stata realizzata con besciamella allo zafferano che ha regalato un sapore più inteso al piatto. L’ingrediente segreto che ha reso ancor più speciale questa ricetta è sicuramente il burro salato delle Fattorie Fiandino, utilizzato per ricoprire con alcuni fiocchetti l’ultimo strato di lasagna, donando una doratura assai gustosa. Ingredienti: Lasagna all’uovo 200gr. di salmone
L’abbinamento con porcini e speck, molto usato in cucina, è tipicamente invernale. Il risotto che propongo oggi, originario del Trentino Alto Adige, è molto gustoso e particolamente gradito agli amanti dei porcini. L’ingrediente segreto sta sicuramente nel formaggio utilizzato per la mantecatura: il Gran Kinara delle Fattorie Fiandino. E’ un formaggio sia da tavola che da grattugia e si distingue dagli altri per la sua lunghissima stagionatura. Assolutamente da provare. Ingredienti: 200gr. di
Quando le antiche tradizioni di una terra sono strettamente legate ai sapori della tavola, il connubio è perfetto. Questa è proprio l’occasione giusta per presentarvi un piatto semplice della tradizione culinaria calabra: spaghetti con tonno all’nduja di Eterni Sapori Calabria. In questi giorni di gran freddo, impossibile rinunciare ad un appetitoso piatto piccante. Ingredienti: 400gr. di spaghetti 200gr. di tonno all’nduja di Eterni Sapori cipolla sale prezzemolo Procedimento: Far soffriggere
Semplice primo piatto, dal sapore davvero eccezionale. Bastano pochi e semplici ingredienti per realizzare un risotto con i fiocchi. E’ una ricetta preparata per un pranzo speciale che mi è stata consigliata dal mio caro amico, Francesco. Un mix di sapori intensi che abbinati alla semplicità del risotto allo zafferano, regalano davvero un gusto particolare. Ingredienti: 200gr. Riso 1 bustina di zafferano Ariosto 150gr. di provola 2 salsicce 300ml. di
E’ una tra le conserve casalinghe che adoro maggiormente. I pomodori secchi sott’olio sono davvero un ingrediente particolare da utilizzare in cucina per la preparazione di bruschette, antipasti e perchè no, anche primi piatti. La ricetta che oggi vi propongo è davvero veloce da preparare e particolamente gustosa soprattutto con l’aggiunta di un ingrediente speciale, pangrattato di panettone ai fichi Loison. Ingredienti: 250gr. di spaghetti 100gr. di pomodori secchi Noberasco panettone
Gli gnocchi di patate sono un must della cucina italiana. Preparati con i più disparati sughi o al forno, poco importa, restano comunque uno dei piatti preferiti per le feste. Alcune volte però è difficile prepararli rispettando la giusta consistenza e spesso durante la cottura ci si accorge che qualcosa è stato sbagliato nell’impasto. Per ovviare a questo problema vi consiglio di utilizzare la farina per gnocchi Molino Rossetto. In
La pasta alla Norma è tra i classici piatti della tradizione siciliana e più precisamente ha origini dalla città di Catania. Oltre alle melanzane, altro protagonista indiscusso di questo primo piatto è la ricotta salata. La mia versione è quella con gli spaghetti ed ispirata alla ricetta di uno dei cuochi più famosi d’Italia, Max Mariola. Ingredienti: 1 kg di pomodori San Marzano; 4 melanzane lunghe; 500 gr. di spaghetti;
Irpinia, terra di colori e sapori, un binomio che da sempre ci contraddistingue in Italia e nel mondo. Funghi, castagne e noci, un tris ricco di storia e tradizioni popolari, ma anche la base di una ricetta tanto gustosa, quanto radicata nel territorio. Partendo dalle taglietelle ai funghi (tipica specialità avellinese), mi son permessa di aggiungere – mi auguro sapientemente – salsa di castagne, noci e lardo di colonnata, tutti
