Dolci

Tentazione al cioccolato

E’ sempre difficile resistere al piacere di una fetta di torta al cioccolato. Ah, il cioccolato… Il solo pensiero già mi rende felice. Immaginate gustarla lentamente un boccone alla volta. Non so voi, ma se dovessi stilare una top ten, le torte al cioccolato occuperebbero sicuramente il podio. E poi, ha il grande merito di mettere d’accordo proprio tutti, grandi e piccini. Per tastare la prova la vostra abilità nel

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Pan di spagna classico

Per realizzare un’ottima torta è indispensabile preparare un buon pan di spagna. Il segreto, secondo me, è nella lunga lavorazione dell’impasto che può durare anche fino a 30/40min. E’ proprio in questa fase che viene incorporata l’aria che rende soffice e spugnosa la nostra torta, anche senza l’utilizzo del lievito. Occorrono solo uova, zucchero e farina. Null’altro. Ingredienti (per una tortiera di diametro 23cm): 4 uova 100gr. di zucchero 100gr.

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Torta monferrina bocca di dama

La torta “monferrina bocca di dama” ha origini piemontesi. E’ un autentico mix di sapori (pesche, amaretti e nocciole tostate) che danno vita ad una torta dal gusto unico e delicato. Preparata con una base di frolla è semplice da realizzare e adatta per ogni occasione. Non si tratta di un dolce leggerissimo, ma tant’è… Ingredienti: Per la frolla: 320gr. di farina 00 170gr. di burro 150gr. di zucchero 1/2

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Crostata di pere e ricotta

Dal blog Dolci pensieri. Già qualche settimana fa ho proposto una ricetta con gli stessi ingredienti: ricotta e pere. Quella amalfitana è una torta famosa questa, invece, è una crostata molto meno conosciuta, ma ugualmente gustosa. La base di pasta frolla friabile e l’interno di ricotta morbida, rendono questo dolce delicatissimo. Ingredienti: Per la frolla: 500gr. di farina 00 3 uova 150gr. di strutto 200gr. di zucchero 1/2 bustina di

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Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere. Ebbene si, è proprio la famosissima torta amalfitana realizzata dal famoso pasticciere Salvatore De Riso. Un connubio perfetto quello tra la ricotta e le pere, per non parlare poi della sofficissima base alle nocciole. Difficile trovare le giuste parole per descriverla appieno, ma di una cosa potete essere certi: il risultato supera ogni aspettativa. Ingredienti: Per la cialda: 6 cucchiai di nocciole tostate 6 cucchiai di

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Il panettone milanese

Il Panettone, in dialetto milanese “panetùn”, è un tipico dolce natalizio del capoluogo lombardo, ma è molto diffuso anche nel resto d’Italia. Preparato con uva passa e canditi, ha un profumo inconfondibile. Una vera prelibatezza.     La tabella di marcia:   13,20-13,30 Preparazione I° Impasto13,30-15,00 Lievitazione I° Impasto 15,00-15,30 Preparazione II° Impasto 15,30-18,00 Lievitazione II° impasto 18,00-18,30 Preparazione III° Impasto  18,30-19,00 Riposo III° Impasto19,00-08,00 Lievitazione lenta 08,00-08,45 Cottura  

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I roccocò napoletani

E’ un tipico dolce napoletano preparato con mandorle, nocciole, farina e zucchero. Ha una forma tondeggiante, tipo ciambella ed è un tipico dolce natalizio. Aromatizzato con spezie dal sapore forte, ad esempio chiodi di garofano e cannella, lascia in casa un profumo eccezionale. Può essere sia morbido che croccante, ma il gusto è comunque garantito! A qualcuno piace mangiarli bagnandoli nel vino oppure in un bicchiere di spumante. Ingredienti per

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Rotolo ai frutti di bosco

La marmellata è sempre presente nelle nostre dispense. A colazione, a merenda, ogni occasione è buona per mangiarne un pò. La ricetta che vi propongo è semplice, ma di sicuro impatto. Una base di soffice pan di spagna a cui può essere abbinata qualsiasi tipo di marmellata. Quella ai frutti di bosco è la mia preferita. Ingredienti: 3 uova 120gr. di zucchero 1 pizzico di sale 1 fialetta di aroma

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Pan di spagna di nocciole

Nocciole!?!? Uhmmmm! Sento già profumo di buono! Quella che sto per condividere, è una ricetta eccezionale ed è un’ottima base per torte che non necessita di bagna. Il suo ingrediente principale, come avrete capito, sono proprio le nocciole. Vi assicuro che il successo è garantito!     Ingredienti: 11 uova 250 gr. di zucchero 500gr. di farina di nocciole 2 bustine di lievito   Procedimento: Sgusciare le nocciole (500 gr.)

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Flan al cioccolato

Quando si parla di cioccolato, il pensiero non può che correre veloce verso un delizioso FLAN. Ho pensato di aprire il mio blog con questa ricetta, che trae ispirazione da quella di Luca (l’amministratore di cookaround)! Ricetta semplicemente perfetta! Ingredienti: (per 4 Flan) 130 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di burro 2 uova 2 tuorli 50gr. di zucchero 25 gr. di farina polvere di cacao amaro Per la decorazione:

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