Posts by Ramona

Crostate salate

Da “Cookaround. La cucina degli italiani.” Ricetta di LUXUS. Siete alla ricerca di una torta salata facile da preparare, ma che delizi ugualmente il palato? Qualcosa che non richieda troppo tempo e che vada bene per ogni occasione? Questa è la ricetta che fa per voi! Tre semplicissimi ingredienti compongono la base di questa crostata salata: farina, olio e acqua calda. E la farcia? Melanzane, zucchine, pomodori, patate o qualsiasi

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Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere. Ebbene si, è proprio la famosissima torta amalfitana realizzata dal famoso pasticciere Salvatore De Riso. Un connubio perfetto quello tra la ricotta e le pere, per non parlare poi della sofficissima base alle nocciole. Difficile trovare le giuste parole per descriverla appieno, ma di una cosa potete essere certi: il risultato supera ogni aspettativa. Ingredienti: Per la cialda: 6 cucchiai di nocciole tostate 6 cucchiai di

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Danubio

Da “Cookaround. La cucina degli italiani”. Molti di voi non ci crederanno, ma la torta salata oggetto di questo post ha origini teutoniche! Il “danubio” è una brioche sofficissima, farcita con salumi e formaggi. E’ formata da tante brioscine posizionate una accanto all’altra che, al momento della lievitazione, si uniscono formando tante piccole dune o onde! Farcite con nutella, marmellata o crema pasticcera, si trasformano in un dolce ideale per

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Gateau di patate

Pur avendo un nome di origine francese, il gateau (torta o sformato) è un piatto della tradizione culinaria partenopea. Alcuni preferiscono farcirlo con la mortadella, altri con il salame. C’è chi preferisce insaporirlo con la provola e chi con la più classica mozzarella. L’importante, secondo me, è utilizzare per la cottura delle pirofile di porcellana o terracotta. Ingredienti: (per 2 tegamini) 5 patate di media grandezza 200 gr. di mortadella

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Fette di limone con mousse al tonno

L’idea è nata dalla ricetta presente sul libro “Cookaround. La cucina degli Italiani.” Preparare una mousse al tonno non è molto difficile, ma presentarla in un antipasto in maniera originale, beh direi proprio di si! Quella di oggi è una ricetta che prevede un abbinamento alquanto insolito: limone e tonno! Leggete oltre e scoprirete una mousse davvero sorprendente.   Ingredienti: 2 limoni non trattati 80gr. di tonno 2 cucchiai di

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Girelle con besciamella e cotto

La pasta sfoglia per lasagna è il vanto della tradizione gastronomica Emiliana. Conosciuta e apprezzata in Italia e nel mondo, è frutto dell’impasto tra farina, uova e un pizzico di sale. Il segreto della sua bontà è anche nella capacità di renderla quanto più sottile possibile, così come vuole il suo nome. Oltre che per la classica lasagna, mi piace utilizzarla per preparare le c.d. “girelle”. Si tratta di un

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Dolcetti alle noci

Oggigiorno la frutta secca è diventata un MUST in cucina. E’ utilizzata per piatti sia dolci che salati, per impreziosire un sugo e per preparare carpacci di carne o pesce. Un ingrediente che rende ogni piatto originale e dal gusto insolito. Quella di oggi è una ricetta dolce che ha come ingrediente principale le noci. Un impasto morbido avvolto da una sfoglia friabile. Un mix sublime. Ingredienti: ( per 30

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Tortiglioni con zucchine e salmone

La pasta rappresenta l’ingrediente principale che caratterizza la cucina italiana. Presente quotidianamente sulle tavole degli italiani, ha conquistato gran parte del mondo proprio grazie alla sua versatilità. Quella che propongo oggi, è una ricetta facile e veloce, proprio per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina. Solo 2 ingredienti : zucchine e salmone affumicato. E adesso tutti ai fornelli. Ingredienti: (per 2 persone) pasta corta rigata 100 gr. salmone

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Rotolo di vitello farcito

Da “Cookaround. La cucina degli italiani”. Delicato e tenero, il vitello è considerato tra le carni più pregiate. E’ usata per tantissime ricette, dall’arrosto agli involtini, dalla griglia al brasato, dal classico tonnato ad un rollè farcito. Quello che propongo oggi è proprio un rotolo di vitello farcito con funghi, spinaci e prosciutto cotto. Piatto semplice e gustoso che può essere accompagnato da qualsiasi contorno. Ingredienti: (per 6 persone) 1

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Mezzelune di bresaola

La bresaola è un tipico ed apprezzato salume Valtellinese ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo. Si distingue dagli altri salumi per il suo particolare sapore, dolce e delicato allo stesso tempo. Alzi la mano chi non ha mai assaggiato un antipasto o una pizza con bresaola, olio, rucola e parmigiano! La ricetta che vi propongo è altrettanto semplice, deliziosa e facile da realizzare. Da

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