Che la si mangi con gelato o granita, poco importa! La brioche con il tuppo è un “must” nella tradizione dolciaria siciliana. Per il suo inconfondibile profumo e per la sua straordinaria morbidezza, questa brioche resta sicuramente la più amata per la colazione del mattino. Uno dei segreti per preparare delle brioche con il tuppo perfette, è quello di utilizzare una farina manitoba forte. Io ho usato quella di Grandi
Avete mai sentito parlare del metodo Tang Zhong? E’ un’antica tecnica di panificazione orientale che consiste in un preimpasto gelatinoso ad alta idratazione da preparare con acqua e farina per le ricette salate e con latte e farina per le ricette dolci. Una tecnica che consente di sfornare pane e dolci molto ma molto più soffici. Per me era la prima volta che provavo questa tecnica e devo dire che
Il profumo delle brioche è qualcosa di indescrivibile e io non resisto mai. Ogni settimana sperimento una ricetta e questa volta tocca ad una ricetta francese presa direttamente dal libro dedicato al pane e alle brioche di Cook Expert di Magimix. Direi che ha superato egregiamente il test nonostante ho apportato diverse modifiche. Super approvata questa brioche di rose. Vi ricordo inoltre che da oggi potete usufruire di un’offerta speciale
Una delle cose che ho imparato da questa quarantena è quella di dedicare più tempo alla colazione. Il caffè preparato in pochi minuti e il biscottino addentato al volo non fanno più parte della mia routine e direi che ne sono più che felice. La mattina, nonostante la sveglia suoni presto, la colazione diventa un momento imperdibile e lo faccio sempre senza rinunciare a nulla, nemmeno alle mie amate brioche.
Un goloso ripieno di ricotta e spinaci arriva per creare un vortice all’interno di una soffice brioche salata. Ecco la nuova ricetta preparata oggi con l’aiuto del mio CookExpert di Magimix. Era da diversi giorni che mi frullava in testa questa ricetta, ma ero indecisa sul ripieno e non sapevo se prepararla con formaggi e salumi oppure con ricotta e spinaci freschi. La seconda ha prevalso su tutto perchè al
La colazione del mattino è sacra e se ad aspettarmi c’è una brioche, direi che a dir poco perfetta! Amo i lievitati soprattutto se preparati con la cannella, ma è chiaro che se amate cacao o marmellata, potete creare delle varianti altrettanto super golose. Questa ricetta è davvero semplice e non troppo complessa da preparare in quanto prevede solo una lievitazione. Ora non vi resta che prendere carta e penna,
…e che Natale sarebbe senza quell’inconfondibile profumo di cannella? I risvegli di queste settimane che precedono le festività di Natale sono super speciali e soprattutto super golosi: dai biscotti alle bundt cake glassate, dai dolci tradizionali a quelli più insoliti. Oggi vi propongo le girelle di brioche alla cannella Caber. Ingredienti: 600gr di farina 0 10 g di lievito di birra fresco 100 g di zucchero semolato 120 ml di
Le colazioni del sabato non possono che essere le mie preferite: soffici brioche al latte farcite con una straordinaria marmellata di arancia e pistacchio di Zikilia. Una ricetta semplice e veloce che richiede solo dei tempi di lievitazione più lunghi. E ora siete pronti ad assaggiarle? Ingredienti: 300 gr di latte intero 100gr. di burro 1 uovo 10 gr di lievito di birra scorza di limone 80 gr di zucchero
Soffice, anzi sofficissima. La brioche con miele e vaniglia è il dolce ideale da gustare a colazione insieme ad un cremoso cappuccino o ad una tazzina di caffè. Le fettine di questa brioche possono essere anche tostate e farcite o con marmellata o con crema al cioccolato. Se amate le spezie, potete aggiungere alla brioche anche della cannella in sostituzione alla vaniglia. Potete inoltre utilizzare la base di questa pasta
Per preparare soffici e golose colazioni, non può di certo mancare la brioche. Ecco una ricetta perfetta per preparare l’impasto base della pasta brioche dolce e sfornare trecce farcite o brioche monoporzioni. Un impasto semplice e ideale per essere abbinato sia a semplici creme (pasticcera o al cioccolato), ma anche a confetture di frutta. Ingredienti: 300gr. di farina 0 200gr. di farina manitoba 4 uova 100gr. di zucchero 100gr. di burro
