Aperitivi e Finger Food

Tartine al profumo di tartufo con tume

Sono semplici e deliziose tartine da mangiar in un solo boccone. Realizzate con il pane in cassetta preparato da me, hanno riscosso un gran successo, visto il connubio perfetto tra maionese al tartufo e le tume all’olio di rucola di Cascina San Cassiano. L’abbinamento con i salumi è strettamente legato ai gusti personali. Io ho deciso di prepararle con capicollo, ma sarebbe perfetto anche l’uso di speck o pancetta.  

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Muffin alle noci con mousse di bresaola

E’ uno degli antipasti che adoro, soprattutto perchè questi deliziosissimi muffin si presentano davvero in maniera impeccabile. Un mix di sapori a dir poco perfetto, dalle noci al formaggio cremoso, dalla ricotta alla bresaola. Ho realizzato questi insoliti muffin salati per l’antipasto di Natale, abbinandoli ad un mix di formaggi particolari accompagnati da marmellate e miele.      Ingredienti: 60gr. di noci ridotte in polvere Noberasco 50gr. di noci a pezzetti

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Arancini con un’insolita panatura

Continua l’iniziativa della LOISON che prevede la realizzazione di ricette salate che abbiano come protagonista il panettone. Questa volta mi sono cimentata in una ricetta alquanto bizzarra, gli arancini impanati con pangrattato realizzato con il panettone classico della LOISON. Stupiti e increduli sul risultato? Consiglio vivamente di provare.       Ingredienti:   200gr. Riso 1 bustina di zafferano Ariosto 150gr. di prosciutto cotto 300ml. di brodo vegetale 100gr. di mozzarella

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Pepite di pollo

Solo 2 ingredienti per preparare un delizioso finger food. E’ una ricetta facile e veloce, ideale per aperitivi o semplici stuzzichini. Prendono il nome di “pepite” perchè durante la cottura, le patatine che ricoprono il pollo, diventano croccanti e dorate e si trasformano in succulenti pepite. Se poi volete davvero conquistare occhi e palato dei vostri ospiti, vi consiglio di servirle in questo meraviglioso vassoio Mebel.   Ingredienti: petto di

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Fiori di zucca ripieni

Ebbene si!!! I fiori di zucca sono ancora i protagonisti assoluti delle mie ricette. Questa volta vi propongo una ricetta scovata tempo fa sul forum di cookaround, si tratta dei fiori di zucca ripieni. Patate, ricotta, mozzarella:  ecco la gustosissima farcia dei miei fiori di zucca. Morbidissimo ripieno dentro e croccante panatura fuori, una vera delizia per il vostro palato. Ingredienti: 10 fiori di zucca num. 1-2 patate di media

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Fiori di zucca fritti

In questo periodo fanno bella mostra i fiori di zucca in molti mercati rionali e spesso anche nei supermercati. Sono fiori che nascono dalla pianta della zucchina a partire dalla primavera, tra marzo e aprile, per concludersi a settembre. Il periodo migliore però per mangiarli è proprio il mese di luglio. Sono ottimi fritti, ripieni di mozzarella e acciuga o per arricchire primi piatti, come i risotti. Quella che oggi

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I bibanesi

Per stuzzicare il vostro appetito, oggi vi propongo un’alternativa ai classici grissini. Si tratta dei “Bibanesi” ovvero grissini di pane tirati a mano, friabilissimi e leggermente salati. Sono originari del Veneto ed in particolare del Trevigiano. Sono prodotti con olio di oliva di qualità e sono ricoperti da qualche seme di sesamo. Esistono anche varianti al rosmarino e all’origano. La ricetta di oggi è proprio sulla versione con l’origano. Tutti

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Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è una tipica ricetta emiliana. Tuttavia, in altre regioni italiane, ci si riferisce ad esso con un nome diverso. Ecco, quindi,  la crescentina o crescente a Modena e la torta fritta a Parma. La ricetta, tuttavia, non cambia. Di solito è servito come antipasto con salumi e formaggi. Certo, non può essere definito un piatto light, ma tant’è… Per ottenere uno gnocco croccante e gonfio, mi sento di darvi un

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Minicroissant salati

In ogni buffet che si rispetti non può mancare qualcosa di simpatico e carino. Ecco una fantastica ricetta della mia amica LUXUS. Ingredienti: 500gr. di farina 00 200gr d’acqua 50gr. di latte 50gr. d’olio di girasole 15gr. di sale fino 5gr. di zucchero 10gr. di lievito di birra   Procedimento: Preparate l’impasto facendo sciogliere nei liquidi intiepiditi lo zucchero e il lievito. Successivamente, aggiungete sale e farina ed impastate energicamente.

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Tartellette con mousse al prosciutto cotto

Quando si parla di stuzzichini, si pensa subito a qualcosa di elaborato che possa attirare l’attenzione del nostro invitato. Ecco, dunque, una ricetta facile, ma perfetta per aperitivi o antipasti!  Ingredienti: Pasta sfoglia 250gr. di ricotta 150gr. di prosciutto cotto  Procedimento: Preparare le tartellette con la sfoglia foderando degli stampini antiaderenti e infornare per circa 15min. a 180°. Con l’aiuto di un robot da cucina, preparare la mousse, frullando la

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