Adoro preparare la pasta in casa e adoro preparare gli gnocchi di patate, un classico della cucina campana. Diverso dal solito però, è il condimento. Una delicata crema di zucchine profumata alla menta, a cui potete aggiungere, se preferite, dei formaggi e magari gratinare il tutto al forno. Un piatto perfetto per la domenica. Ingredienti: Per gli gnocchi di patate: 500 gr di patate 200 gr di farina 00
Quando l’autunno porta con sé pioggia e giornate uggiose e un po’ tristi, beh, non c’è che da prenderne il lato buono. Chiudersi in cucina e lasciarsi ispirare dai prodotti di questa stagione. La ricetta di oggi, vede le castagne protagoniste. Semplici involtini di pollo farciti con bietole e prosciutto cotto, ma serviti su una delicatissima salsa alle castagne. Ingredienti: 4 fettine di pollo 100gr. di bietole 150gr. di prosciutto
E anche questa settimana volge al termine. Chissà perchè poi, le mattine del venerdì sono quelle più speciali, il weekend vicino mette di buono umore secondo me. 🙂 Per la colazione di oggi ho pensato ad una crostatina friabilissima con farina di riso e confettura di ciliegie. Consiglio di addentarla accompagnando il tutto da un buon the. Ingredienti: 300 gr. di farina di riso 200 gr. di farina 00
La pizza, si sà, è un must nella cucina napoletana e anche campana. Lo street food per eccellenza! Io però ho voluto un po’ stravolgere il tutto e questa volta la pizza l’ho cotta sul testo (quello che si usa per le piadine per intenderci). Farcita con scarole (anche questo un classico campano) e con l’aggiunta di filante formaggio svizzero Gruyere. Allora, che ne dite? Ingredienti: 300gr. di farina
Non c’è regalo migliore per una foodblogger, di un cestino di profumatissimi porcini. Cosa preparare allora? Ma il classico dei classici, un bel risotto. Ho però rivisitato la ricetta aggiungendo la salsiccia che lo ha reso più “corposo” e decisamente appetitoso. Buon appetito e buon autunno… Ingredienti: 300gr. di riso carnaroli brodo vegetale q.b. sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco 100gr. di porcini freshi 100gr. di
Ricotta di bufala, burrata e funghi. Ecco la combinazione vincente per questo gustoso primo piatto. Semplice e davvero invitante. Spesso a salvarci dal pranzo, è sempre la pasta al forno, piatto tradizionale ed invincibile. Questa volta il segreto è proprio nella burrata. Assaggiare per credere… Ingredienti: 250gr. di fusilli 200gr. di ricotta di bufala 150gr. di burrata qualche cucchiaio di latte Sugo ai funghi conserve della nonna sale, pepe
Paura o fame? Per la notte di Halloween ho preparato un panino davvero speciale: zucca, stracchino, prosciutto cotto Negroni e noci. Il tutto accompagnato da un panino ai cereali preparato con le mie manine. Buono ehhh?!?!? Non è certo un classico panino, ma un panino d’autore! Ingredienti per il panino: 100gr. di farina manitoba 70gr. di farina ai cereali semi di sesamo 5gr. di lievito di birra 1 cucchiaio di
Chi di vi non conosce gli “scagliozzi”? Si tratta di pezzi di polenta, preparata magari il giorno prima e lasciata raffreddare, tagliata e fritta in abbondante olio bollente. Una specialità tipica campana, un gustoso stuzzichino da mangiare accompagnando il tutto con formaggi e salumi. Da qui, nasce l’idea di farcire il tutto con formaggio Le Gruyere, pancetta e porcini. Ecco a voi il panzerotto di polenta… Ingredienti: Per la
Oramai sui banchi del mercato trionfano i colori dell’autunno e la zucca la fa da padrona. Anche oggi arriva un primo piatto con la zucca, semplice e veloce da preparare. Il connubio è perfetto. Un contrasto tra il dolciastro della zucca e il salato e pepato della salsiccia, che si sposa perfettamente. Buon appetito… Ingredienti: 300gr. di trofie 100gr. di zucca 3 zucchine 2 salsiccie sale e pepe prezzemolo 1
Il piatto che vi presento oggi, racchiude un po’ di autunno. Il profumo dei funghi porcini è inconfondibile e regala al piatto un sapore davvero unico. Il cuore di questi involtini è davvero gustoso e vi consente di portare in tavola un secondo piatto davvero particolare ma semplice nella preparazione. Pronti all’assaggio? Ingredienti: 3 melanzane lunghe 3 salsicce 4/5 patate sale e pepe uno spiccio di aglio olio
