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Polpette di pane

Le ho assaggiate non molto tempo fa in Puglia e devo dire che sono a dir poco deliziose. Ecco le polpette di pane, una ricetta semplice e veloce da preparare. Pane raffermo, uova e parmigiano sono gli ingredienti per la preparazione. Siete pronti? Allora, tutti ai fornelli…   Per le polpette 150 g di pane raffermo (mollica) 1 uovo grande acqua q.b. Parmigiano reggiano grattugiato pangrattato q.b. aglio tritato trito di

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Pane con i ciccioli

Ma cosa diavolo sono questi ciccioli? I ciccioli sono un prodotto ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale durante al preparazione dello strutto. In molte regioni del centro e sud Italia, è tradizione preparare lo strutto e di conseguenza vengono fuori i “ciccioli” che vengono poi utilizzati per la preparazione del pane e di altre ricette tipiche. Nella mia zona, l’Irpinia questo particolare pane con i ciccioli, prende il nome di

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I bagels

Arriva finalmente arrivano in tavola i bagels! Tempo fa avevo sperimentato una nuova ricetta e finalmente oggi è sul blog. Per chi non lo sapesse, i bagels sono molto popolari soprattutto in America e nei paesi AngloSassoni e spesso si trasformano in meravigliosi pranzi, se farciti con salumi e formaggi. Ingredienti: 540gr. di farina 0 300ml di acqua 2 cucchiai di miele di acacia 7gr. di lievito di birra 1/2

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Pane in cassetta con i friggitelli

Questo post sprigiona un inconfondibile profumo di pane. Preparato con semola e friggitelli è davvero un pane sofficissimo e assai gustoso. E’ possibile farcirlo aggiungendo anche diversi formaggi cremosi o anche provola o mozzarella. Vi ho fatto venire fame? Allora…tutti ai fornelli!   Ingredienti: 250gr. di farina di semola rimacinata 250gr. di farina manitoba 200gr. d’acqua 50gr. latte 50gr. d’olio 1/2 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale

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Mini croissant salati

La settimana si apre con qualcosa di salato e super invitante. I miei mini croissant salati sono facili da preparare e soprattutto sono ideali sia per feste a buffet, sia per un aperitivo. Possono essere farciti con formaggi o salumi o anche con salmone, salsa tonnata o mousse. A voi la scelta e buon appetito…   Ingredienti: 250 gr di farina manitoba 120 gr di acqua 20 gr di strutto

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I brezel

Chi di voi non conosce questo popolarissimo pane diffuso principalmente in Germania? Io ho avuto modo di farne una scorpacciata durante il mio viaggio in Baviera.  Per molto tempo ho cercato ricette per prepararlo in casa e finalmente ci sono riuscita. Pronti a prepararli? Sembra difficile, ma vi assicuro che è davvero semplice… Ingredienti: 160gr. di acqua 1/2 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 5gr di lievito di birra

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Girelle di pane con peperoni e semi di papavero

Soffici girelle di pane con peperoni e semi di papavero per accompagnare i vostri secondi piatti o anche delle ricche insalate. Sono davvero molto veloci da preparare e sono ideali anche per cene a buffet e feste di compleanno. Per la farcia basta solo un po’ di fantasia…   Ingredienti: 300gr. di farina 0 150gr. di acqua tiepida 5gr di lievito di birra sale q.b. pepe nero 1 peperone giallo

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Girelle di pane con pasta di acciughe

Non è la solita girella di pane. All’interno la pasta di acciughe che le rende saporite e ideali anche per accompagnare secondi piatti. Potete prepararle anche in versione mignon per accompagnare i vostri finger food durante queste festività. Ingredienti: 300gr. di farina 0 150gr. di acqua tiepida 5gr di lievito di birra sale q.b. pepe pasta di acciughe Angelo Parodi   Procedimento:Per prima cosa, preparare la pasta del pane. Impastare

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Tigelle di semola alla piastra

Chi di voi non conosce le tigelle? Sono delle tipiche focaccine modenesi che vengono preparate con farina, lievito, acqua e strutto. La mia versione però è rivisitata, non solo perchè le ho farcite prima di cuocerle, ma anche perchè ho usato la semola rimacinata anzichè la classica farina. Il risultato è sorprendete e davvero eccezionale. Buonissime e ideali sia per una cena a buffet, sia per portarsele in ufficio per

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Il pane integrale

Fare il pane è davvero un’emozione speciale, vederlo lievitare lentamente, vederlo cuocere. Sembra quasi un piccolo miracolo.  Da quando ho l’accessorio “Le Pain” Emile Henry, oramai non possano più di 2/3 giorni che non metto mani in pasta per preparare pane bianco, pane ai cereali, pane integrale. La curva della sua campana ricrea esattamente la cupola dei forni tradizionali. Vi assicuro che il risultato è perfetto! Ingredienti: 300 gr farina

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