Pane con i ciccioli
Ma cosa diavolo sono questi ciccioli? I ciccioli sono un prodotto ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale durante al preparazione dello strutto. In molte regioni del centro e sud Italia, è tradizione preparare lo strutto e di conseguenza vengono fuori i “ciccioli” che vengono poi utilizzati per la preparazione del pane e di altre ricette tipiche. Nella mia zona, l’Irpinia questo particolare pane con i ciccioli, prende il nome di