Posts by Ramona

Nidi di tagliatelle e melanzane

Quando si parla di melanzane, la nostra mente corre spedita verso due ricette: la “mitica” parmigiana e la pasta alla norma. Quest’ultimo è un tipico piatto catanese caratterizzato dall’abbinamento di ricotta salata e melanzane fritte. La ricetta che vi propongo trae spunto dal noto piatto siciliano, ma da esso si distingue per alcune modifiche apportate.  Tagliatelle all’uovo preparate rigorosamente in casa, avvolte in un nido di melanzane fritte e con

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Biscotti al vino bianco

Pur essendo consapevole che dopo l’abbuffata degli ultimi due giorni sarebbe meglio scalare una montagna a piedi (magari portando un armadio sulle spalle) piuttosto che mettersi ai fornelli ad “impasticciare”, non resisto all’idea di segnalarvi una ricetta per biscotti facile facile, ma buona buona. Per tenere a bada il vostro incessante senso di colpa, vi assicuro fin da ora che sono anche leggerissimi. Infatti, tra gli ingredienti mancano sia le

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La colomba pasquale

L’uovo al cioccolato e la colomba sono i principali “protagonisti” della nostra tradizione pasquale. E’ proprio di quest’ultima che vi propongo la ricetta. Soffice, dal profumo irresistibile e con una deliziosa glassa di nocciole e mandorle è il dessert ideale per il vostro pranzo di Pasqua o per quello dei vostri amici/parenti a cui potrete regalarla. Cosa c’è di più bello e buono di un prodotto veramente artigianale? Di questi

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Polpette di tonno

Di riso, di maiale, di pollo, di verdure…. Di cosa stiamo parlando? Delle polpette, naturalmente! Per certi versi, sono come le frittate: si prestano ad ogni ingrediente, l’unico limite è la nostra fantasia. Semplici e veloci, quelle che vi propongo sono ripiene di tonno e patate, una spolverata di parmigiano e un po’ di prezzemolo. Volendo, potete impreziosirle con qualche dadino di provola affumicata. Sono convinta che conquistano anche i

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Le colombine

La Pasqua è ormai alle porte e con essa le sue ricette tipiche. Oggi, ve ne propongo una deliziosa che ho preso a prestito dalla mia amica Tania. Si tratta delle colombine pasquali: una brioches molto deliziosa e molto profumata.Non preoccupatevi: per realizzarla possiamo fare a meno dello stampo a forma di colomba. Pur essendo un dolce pasquale (e, quindi, forma a parte), è ideale per la prima colazione in

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Le zeppole di San Giuseppe

Anche se in leggero ritardo (mi perdonate?), la ricetta delle zeppole di San Giuseppe non poteva mancare sul mio blog. La tradizione partenopea insegna che la si deve preparare con la pasta Choux (pasta bignè) ripiena di crema pasticcera e amarene. Ottima!!! Nella mia zona, l’Irpinia, la zeppola è invece preparata con un impasto tipo brioche, quindi fritta e spolverata con zucchero a velo. A me piace aggiungere un po’

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Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è una tipica ricetta emiliana. Tuttavia, in altre regioni italiane, ci si riferisce ad esso con un nome diverso. Ecco, quindi,  la crescentina o crescente a Modena e la torta fritta a Parma. La ricetta, tuttavia, non cambia. Di solito è servito come antipasto con salumi e formaggi. Certo, non può essere definito un piatto light, ma tant’è… Per ottenere uno gnocco croccante e gonfio, mi sento di darvi un

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Girelle di biscotto bigusto

Biscotti? Ottimi per la colazione, il tè (o thè se preferite) o una pausa dal lavoro/studio matto e disperatissimo. Biscotti bigusto? Come i biscotti tradizionali, ma con un tocco di colore e sapore in più. Inutile dirvi che è possibile realizzarne di varie forme e sapori. Inutile sottolineare che quelli al gusto di cioccolato la fanno da padrone. Essendo molto, ma molto facili da preparare, ci consentono di indirizzare tutte le

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Happy birthday to me!!!

Happy birthday to me….happy birthday to meeee…happy birthday tooooo meeeeee… HAPPY BIRTHDAY TOOOOOOOO MEEEEEEEEEEEE!!! Ebbene sì, dopo la pubblicazione di tante ma tante torte, finalmente è arrivato il momento di pubblicarne una realizzata da me e tutta per me: ecco la mia torta di compleanno! L’avvicinarsi della primavera mi ha ispirata a realizzare una torta a tema, SOLE compreso. Simpatica e colorata, mi sembrava proprio adatta a me. La base

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Louis Vuitton cake

Chi, tra le lettrici di questo blog, non ha mai desiderato una splendida borsa Louis Vuitton da sfoggiare con orgoglio a lavoro o durante le passeggiate con il fidanzato/marito/amante? Sono sicuro che nessuno di voi ha alzato la mano! Beh, questa borsa non potrete portarla in giro e, di certo, non potrete riempirla come fosse il vostro armadio a muro, ma vi assicuro che fa ugualmente bella figura. Signore e signori,

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