Da “Cookaround. La cucina degli italiani”. Il salmone è uno dei pesci più prelibati tra quelli che si possono trovare in commercio. Quello affumicato è molto indicato per le preparazioni di particolari antipasti e quella che propongo oggi è davvero una specialità. L’abbinamento tra salmone e ricotta è un pò insolito ma vi assicuro che è stato un successo. Ingredienti: 200gr. di salmone affumicato 4 foglie di insalata 300
Per una ricorrenza così importante come il Natale, ho pensato di realizzare una torta a tema. Ecco a voi una torta con ghirlanda di foglie di pungitopo.
Il Panettone, in dialetto milanese “panetùn”, è un tipico dolce natalizio del capoluogo lombardo, ma è molto diffuso anche nel resto d’Italia. Preparato con uva passa e canditi, ha un profumo inconfondibile. Una vera prelibatezza. La tabella di marcia: 13,20-13,30 Preparazione I° Impasto13,30-15,00 Lievitazione I° Impasto 15,00-15,30 Preparazione II° Impasto 15,30-18,00 Lievitazione II° impasto 18,00-18,30 Preparazione III° Impasto 18,30-19,00 Riposo III° Impasto19,00-08,00 Lievitazione lenta 08,00-08,45 Cottura
E’ un tipico dolce napoletano preparato con mandorle, nocciole, farina e zucchero. Ha una forma tondeggiante, tipo ciambella ed è un tipico dolce natalizio. Aromatizzato con spezie dal sapore forte, ad esempio chiodi di garofano e cannella, lascia in casa un profumo eccezionale. Può essere sia morbido che croccante, ma il gusto è comunque garantito! A qualcuno piace mangiarli bagnandoli nel vino oppure in un bicchiere di spumante. Ingredienti per
Che sia Mickey Mouse o Minnie, Winnie Pooh o Pluto, i personaggi Disney attirano sempre di più i bambini! Così mi è stata richiesta la torta Club House di Topolino. Originale nella sua forma, è stata realizzata con base di pan di spagna e crema con scaglie di cioccolato.
Le Cartellate sono un dolce di tradizione pugliese, ancora oggi particolarmente preparate in tutta la Puglia ma originarie della provincia di Foggia. In dialetto pugliese prendono il nome di “Carteddate” o anche di “Scartaghiet”. Si chiamano così in quanto la consistenza della pasta è così croccante e friabile che sembra carta. Sono dolci fritti e preparati con pochi ingredienti: farina, olio e vino bianco. Gli aromi come chiodi di garofano,
Un bouquet di rose fatte interamente a mano curando ogni minimo particolare in modo da renderle più che reali. Dei ghirigori laterali bianchi che rendono la torta più elegante. Realizzata per un 50esimo compleanno, è stata preparata con pan di spagna e crema chantilly con scaglie di cioccolato bianco.
Un contorno simpatico e veloce, un modo alternativo per presentare ai vostri invitati un piatto speciale. Possono essere farcite con vari ingredienti, in base ai propri gusti e all’abbinamento con la seconda portata. Quelle che prediligo sono quelle con provola e speck. Un sapore più forte e deciso rispetto all’utilizzo di prosciutto crudo e mozzarella. Adesso non vi resta che provare. Ingredienti: (per 4 persone) 4 patate di media dimensione
Una torta semplice, ma elegante con fiori piccoli e delicati gli donano un tocco primaverile. Questa torta è stata preparata per un 50esimo compleanno. La base è un semplice pan di spagna con crema chantilly e scaglie di cioccolato bianco. Ad impreziosirla ulteriormente un doppio strato di sfoglia.
E’ una delle cose che in assoluto preferisco di più! Preparato come primo piatto o come piatto unico, è molto facile da realizzare. Spesso presente sulla tavola dei buffet per feste, è stato molto apprezzato dai miei ospiti e sono certa che apprezzerebbero molto anche i vostri invitati. Ingredienti: (per 2 persone) 100gr. di riso 2 uova Mozzarella Prosciutto cotto in una fetta Parmigiano Sale e pepe Fiocchetti di burro
