Una ricetta profumata allo zenzero e salvia, il pollo morbido e gustoso che accompagna la croccantezza delle mandorle. Ecco la nuova ricetta preparata in tajine: pollo allo zenzero con mandorle e prugne secche. Gli abbinamenti potrebbe risultare assolutamente azzardati, ma vi consiglio di provarla perchè è davvero buona.

E’ possibile preparare la ricetta anche in diverse varianti con cacciagione o carne di maiale, inoltre potete impreziosirla con diverse spezie.

Ingredienti:

• 500gr. di petto di pollo intero
• 1-2 cm di radice di zenzero
• 1 cipolla piccola
• 200gr. di prugne secche denocciolate
• 100gr. di mandorle pelate tostate
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• Farina q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco
• Salvia fresca

Procedimento
Tagliate la carne a cubetti di medie dimensioni e infarinatela. Fate scaldare l’olio nella tajine e lasciate appassire la cipolla. Aggiungiamo lo zenzero grattugiato e il pollo infarinato. Lasciatelo rosolare per qualche minuto e successivamente fumate con vino bianco. Aggiungete un bicchiere di acqua necessario a completare la cottura del pollo.

Nel frattempo tostate le mandorle e lasciatele raffreddare. Aggiungere il tutto alla tajine di pollo, insieme alla salvia e alla prugne secche. Salate e pepate. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma base fino a fine cottura.