Secondi piatti

Tarachelle di maiale, peperoni e patate e …una sorpresa!

La pioggia, il vento e addirittura la neve di questi giorni, hanno portato davvero tanta tristezza e più che l’inizio della primavera, sembra essere alle porte dell’inverno e così ho pensato di preparare un piatto ricco della mia Irpinia, tarachelle di maiale con peperoni e patate.  Ingredienti: tarachelle di maiale 2 peperoni sott’aceto 200gr di patate gialle sale e pepe olio aglio Procedimento Lavate accuratamente il peperone in modo tale

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Fusi alla senape fasciati in pancetta

Ecco una deliziosa ricetta di pollo che conquisterà tutti, grandi e bambini: fusi di pollo con senape fasciati in pancetta. Il sapore più intenso della senape e della pancetta è un abbinamento perfetto con il sapore delicato del pollo. Una gustosa ricetta facile da realizzare e assolutamente ideale per qualsiasi cena. Il contorno ideale da proporre con questo piatto può esser vario: da una bella insalata mista, a qualche simpatico

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Straccetti di pollo con funghi e fave

E’ una ricetta di un caro amico di famiglia, e visto il gran successo riscosso a casa sua, avevo deciso di rubargli la ricetta. Semplici straccetti di pollo arricchiti dal sapore dei funghi e delle fave di Carpino. Un mix perfetto che ha conquistato anche i miei ospiti. Il segreto sta anche nella cottura nel Tajine in ceramica. Il suo apposito coperchio permette una cottura eccellente e sopratutto conserva le

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Arista con pancetta, senape e confettura d’arance

E’ una di quelle ricette che ho sempre voluto provare, sarà per l’abbinamento insolito con la confettura d’arance, sarà anche la presenza della senape che io personalmente adoro, sta di fatto che finalmente mi sono messa all’opera ed ecco il risultato. Una pietanza di carne dal retrogusto particolare, il contrasto salato della pancetta, si sposa perfettamente con quello quasi dolce della confettura d’arance.  Ingredienti: 1 kg di arista 100 g

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Insolito spiedino di pollo con salsa al curry

Quando sfogliando il ricettario “Cookaround. La cucina degli italiani”, mi sono soffermata su questa ricetta, ho pensato tra me e me: “..beh…davvero troppo insolito questo piatto!”. La curiosità di provarla però, ha preso il sopravvento e così mi sono messa all’opera e il risultato è davvero superlativo. Il sapore delicato del pollo abbinato a quello più intenso della salsa al curry, rendono il piatto davvero interessante al palato. Provare per

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Rotolo di tacchino con pancetta e nocciole

Preparata qualche settimana fa, questa rappresenta una di quelle ricette a cui non rinuncerei mai. L’abbinamento del tacchino alle nocciole, potrebbe risultare alquanto insolito, ma vi assicuro che il risultato è ottimo. Il segreto sta anche nell’utilizzo di abbondante alloro che impreziosisce la pietanza con un profumo particolare. La cottura avviene nel latte, che rende la carne ancora più morbida e soprattutto regala un sapore più inteso. Ingredienti: fesa di

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Medaglioni di salmone al pepe verde

Il salmone è uno di quei piatti delicati ed eleganti e si presta benissimo ad essere preparato in occasioni speciali, soprattutto durante le feste di Natale. E’ un piatto molto raffinato, ricco di gusto e la ricetta di oggi è davvero gustosissima. Sto parlando dei medaglioni di salmone al pepe verde, un piatto facile da preparare e soprattutto originale, che stupirà sicuramente i vostri commensali. Ingredienti 4 fette di salmone fresco; olio extravergine;

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Arista con castagne e patate

Finalmente anche io ho il piacere di postare la ricetta che farà parte della mia raccolta, Sapori d’autunno: le castagne. E’ un piatto delizioso scovato sfogliando un ricettario di cucina acquistato tempo fa in edicola “La cucina del Corriere delle sera”.  Può sembrare strano cucinare la carne con le castagne, ma vi assicuro che il sapore dolciastro delle castagne, abbinato a quello salato della carne, è un connubio assolutamente divino.

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Fusi di pollo allo zafferano

Lo zafferano è noto a tutti come “l’oro rosso” per via del colore dei pistilli del fiore dal quale è estratto. E’ molto utilizzato per la preparazione di primi piatti e, tra questi, il risotto alla milanese è probabilmente il più apprezzato e conosciuto. Tuttavia, l’abbinamento con il pesce e la carne non è da disdegnare. Non ci credete? Allora provate la ricetta di oggi: pollo allo zafferano! Ingredienti: 2

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Salmone al forno

Sarà stato il recente viaggio tra le capitali del nord, sarà stata la voglia di proporvi una ricetta non a base di carne, sta di fatto che oggi vi mostro un delizioso, quanto semplice piatto al salmone.  Una pietanza delicata a cui potete abbinare un purè di patate come contorno. Ingredienti: tranci di salmone olio extravergine trito di rosmarino, salvia, prezzemolo (insaporitore Ariosto per pesci al forno e griglia) farina

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