Bocconcini di vitello su letto di rucola e parmigiano
Cercavo un piatto veloce e semplice, ma allo stesso tempo gustoso. Ecco com’è nata l’idea di preparare bocconcini di vitello serviti con rucola e parmigiano.
Bastano davvero pochi semplici ingredienti per portare in tavola un secondo piatto originale. Alla mia versione ho aggiunto semplici zucchine tagliate a julienne, ma potete se volte aggiungere anche delle carote.
Ingredienti:
- 4 fette di vitello
- 2 zucchine
- 100gr. di rucola
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina
- uno spicchio di aglio
- parmigiano a scaglie
- sale e pepe
- olio extra vergine
Procedimento
In una casseruola fate soffriggere dell’olio extravergine con l’aglio. Nel frattempo, battete la carne e tagliatela a striscioline, passatele in farina e fatele saltare in padella a fuoco vivace aggiungendo sale e pepe. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
Continuate la cottura della carne a fuoco basso. Tagliare a julienne le zucchine (ecco un modo semplice e veloce per farlo, Saladino Ariete).
A metà cottura aggiungere le zucchine. Quando la carne sarà cotta, aggiungere del prezzemolo tritato e servire su un letto di rucola e parmigiano.
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Ottimo, gustoso e veloce, cosa vogliamo di più? Bravissima e buona settimana…Dana et Dana
che buono questo piatto, lo voglio provare prestissimo!!!
Mi piacciono un sacco questi bocconcini ! Ottima idea !
buonissime io le adoro e soprattuto con le zucchine bravissima
ottimo!!!
bellissima idea, semplice e gustosissimo piatto!
Lo trovo un piatto fresco, veloce e gustoso, mi piace!
questi bocconcini sono davvero sfiziosi ! buoni con zucchine e rucola!
Sfiziosi, da provare!!
Buona giornata
o che bell’aggeggino!interessante la ricetta, segno e voglio proprio farla stasera!
che splendida ricetta per non parlare della tua mise en place, ma quanti set di piatti hai?
ciao
buongiorno
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