E’ questo il periodo perfetto per preparare dolci con la frutta. Semplici e assolutamente gustosi, la crostata con frutta e crema è un dolce di fine pasto da portare in tavola in qualsiasi occasione.

Croccante base di frolla, cremoso ripieno con confettura e crema e copertura con tanta frutta fresca. Pronti all’assaggio? Io vi consiglio di segnare la ricetta.

Ingredienti:

Per la frolla

Ingredienti:

• 300gr. di farina 00
• 120gr. di burro
• 160gr. di zucchero
• 2 uova medie
• un pizzico di lievito per dolci

Per la crema

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 100 g di zucchero
• 30 g di farina 0
• 1/2 litro di latte
• 200gr di confettura ai frutti rossi

Per la decorazione

• 150gr di frutti di bosco
• 2 pesche gialle

Procedimento

Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti necessari per la base. Completata la preparazione, tenetela in frigo per circa 30min. Successivamente stendetela e foderate uno stampo da circa 24cm.

Preparate la crema. In un piccolo tegame, lasciate riscaldare il latte e tenete da parte. In una ciotola capiente, lavorate lo zucchero con i tuorli fino a quando il composto non risulta spumoso. Aggiungete la farina setacciata ed infine il latte caldo. Lavorate con la frusta velocemente e sistemate sul fuoco basso per proseguire la cottura.

Completata la cottura, spegnete il fuoco. Sistemate la confettura ai frutti di bosco sulla base di frolla e ricoprite con la crema preparata e lasciata leggermente intiepidita. Infornate a 180° per circa 30/40 min.

Quando la cottura sarà completata, lasciate raffreddare la crostata e decorate con frutta fresca, alternando i frutti di bosco a delle fettine di pesche. Servite la crostata con frutta e crema con una spolverata di zucchero a velo.