Eccomi di nuovi qui, con la seconda ricetta della rubrica “La ricetta perfetta”. Oggi condivido una delle preparazioni più importanti per gli amanti della pasticceria. La pasta frolla per dolci è una delle basi più note nel mondo dell’arte pasticcera.

Friabile e croccante, è ideale sia per preparare crostate alla frutta o alla crema, sia per preparare biscotti con gocce di cioccolato, frutta secca o tanto altro.

Ingredienti:

• 500gr. di farina 00
• 3 uova
• 200gr. di zucchero
• 200gr. di burro

Procedimento

Lavorare le uova con il burro a temperatura ambiente. Successivamente aggiungere zucchero e farina. Impastare fin quando il composto non risulta liscio ed omogeneo. Non lavorate per troppo tempo la frolla, altrimenti rischiate di riscaldare la pasta. Fatela riposare in frigo per almeno 1 ora prima dell’uso.

La mia ricetta non prevede l’uso del lievito per dolci, ma se preferite potete usarne una punta di cucchiaino.