Ciambelline con carote e mandorle
In questi giorni di inizio primavera, mi sono cimentata nella preparazione di uno dei dolcetti che adoro di più: le camille. Ho sbirciato tra i vari ricettari e ho deciso di preparare queste deliziose ciambelline con carole e mandorle, simili alle famose “camille”. Poi mi sono chiesta: cosa posso gustare insieme a questi dolcetti? Risposta facile: una cioccolata calda speziata alla cannella.
Ingredienti:
Ciambelline
- 130gr di farina 00 con amido Molino Spadoni
- 200gr carote grattugiate
- 150 g zucchero di canna
- 100gr. di mandorle non pelate Noberasco
- 4 cucchiai di olio di semi
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella
- un pizzico di sale
Per la cioccolata calda alla cannella
- 80gr. di cioccolato fondente
- 20gr. di zucchero
- 200ml d latte
- 200ml. di panna
- 1 stecca di cannella
Procedimento
Per le ciambelline
Montare i tuorli con lo zucchero fin quando non si realizza una crema spumosa e bella gonfia. Aggiungere le carote grattugiate, il sale e l’olio. Aggiungere poi la farina setacciata e il lievito. Amalgamare con un cucchiaio di legno e aggiungervi le mandorle tritate e gli albumi montati a neve ferma. Versare il composto in uno stampo. Io ho usato lo stampo a ciambelline della Pavoni. Infornate a 180° per circa 20/30 minuti.
Per la cioccolata calda alla cannella.
Mettere in una cioccolatiera il latte e la panna e portare il tutto ad ebollizione. In un altro pentolino con fiamma vivace girate solo lo zucchero. Non appena lo zucchero comincia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a girare fin quando non si è caramellizzato del tutto.
Unire allo zucchero la cannella e successivamente anche la panna e il latte bollente. Girate continuamente aggiungendovi anche il cioccolato fondente a pezzi.
Fate sciogliere il tutto e servite caldo con una stecca di cannella.
Per la realizzazione di questa cioccolata ho utilizzato la cioccolateria del Laboratorio Pesaro.
Con questa ricetta partecipo al contest di Un pizzico di Cannella
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Complimenti Ramona, queste camille devonno essere speciali!!! Adoro le carote nei dolci, e queste fatte in casa non hanno niente a che vedere con quelle industriali!! A presto e buon weekend!
Sono una patita dei dolci alla carota!!! devono essere davvero squisite come tutte le tue altre torte. bravissima continua a deliziarci così! ciao Chiara
alla faccia delle camille, le tue ciambelline sono 100 volte meglio 🙂
buon we!
che bontà queste ciambelline peccato mi manca quella forma sono deliziose
Mamma mia queste mi ispirano proprio .. che dire lo sai avendo in comune la passione per la cannella qualsiasi cosa tu faccia la adoro..bacio bacio Simmy
passo più tardi così ci facciamo due chiacchiere con queste prelibatezze… che meraviglia…
io adoro i dolci alle carote e le tue ciambelline sembrano una favola 🙂
Che belle, aspettavo tantissimo la tua ricetta per il contest ed eccola qui, finalmente ^_^ Sono stata ripagata dell’attesa 🙂
Corro ad inseririla, un bacio Angela
Le camille le adoro e le tue sono stupende con quella bellissima forma…la cioccolata con l cannella è accattivante e gustosa da assaporare in qualsiasi stagione!!! Un bacio e buon fine settimana!!!
Le camille è da un pò che le viglio fare…ma ancor anon mi sono mai decisa, forse perchè scettica, non mi convinceva nemmeno una ricetta…poi però ho visto le tue e me ne sono innamorata! Da rifare assolutamaente!
Da leccarsi anche le dite appiccicose di zucchero ^_^ brava!
Buonissime e belle queste ciambelline 😉 complimenti! ciaooo
Buonissime e profumate queste ciambelline.
Mamma mia quanto sono invitanti questi dolcini!
Se sono buone quanto belle….ne voglio unaaaaaa!!!! Bravissima, baci
Anche io ho questi stampini, le ciambelline vengono proprio belle! E che golosità questa cioccolata calda!
Amo questi dolcetti alle carote! e che belli!
MAmmina, saranno state squisite!
A presto
Gialla
Le camille “industraili” vorrebbero assomogliargli almeno un po alle tue, nettamente superiori sotto ogni punto di vista…e poi unite alla cioccolata calda!
Ciao Ramona, vorrei avere almeno un paio domani domenica a colazione, uhmmm devono essere buonissime, buona domenica, Alex
Bellissime e buonissime!
Complimenti!
Bellissimi ho anche io gli stampini uguali..quasi quasi!!
bravissima buona domenica
Anna
Buone…le voglio fare anch’io! ottime per la colazione…
Sono bellissime!!!
Fantastiche queste ciambelline, sono la passione di mio marito, proverò anche la tua ricetta.
Buona serata Liz
ottime e gustose, vorrei proprio assaggiarne una…scopiazzo!!!!
Son davvero deliziose 🙂 poi mandorle e carote insieme mi paicciono davvero molto! 🙂
Sembrano buonissime,le voglio provare anch’io, se continuo cosi mettero a l’ingrasso tutta la famiglia, ma…faremo questo sacrificio
belle belle..mi ricordano tanto le camille…ed io le adoravo!!!!!
un abbraccio
Nooo le camille!! Piacciono molto anche a noi proprio per la loro semplicità.
Complimenti per la riuscita.
Con la cremina di accompagnamento devono essere una delizia.
baci baci
le torte con carote e mandorlesono tra le mie favorite! poi così piccine sono deliziose anche a vedersi
Già le ciambelline devono essere deliziose…abbinate a questa cioccolata alla cannella poi deve essere una vera lussuria!!!
che buoneeeeee!!!! complimenti che bella ricetta