Siete alla ricerca di un’idea originale per il vostro aperitivo delle feste? Bene, questa è la ricetta perfetta per portare in tavola qualcosa di veramente gustoso: cheesecake in bicchiere preparata con una base di frolla salata all’olio, una crema al formaggio e una dadolata di mortadella di fegato cotta.

Una ricetta semplice che si prepara in pochi minuti e che può essere servita sia come aperitivo sia come antipasto.

Ingredienti

Per la frolla salata

• 250gr di farina 0
• 100ml di acqua calda
• 100ml di olio extravergine
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
• ½ cucchiaino di sale

Per la farcia

• 250gr di formaggio cremoso
• mortadella di fegato cotta Fumagalli

Procedimento

Per prima cosa, sarà necessario preparare la frolla salata all’olio. In una ciotola capiente, aggiungete alla farina e al lievito sia l’acqua che l’olio, mescolate ed infine aggiungete il sale. L’impasto dovrà risultare omogeneo e leggermente appiccicoso. Stendetelo in una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180° per circa 30min in forno statico.

Nel frattempo tagliate la mortadella a dadini e mettetela da parte. Quando la frolla sarà pronta, lasciatela raffreddare. Successivamente, sbriciolatela a grossi pezzi e create il primo strato nel bicchierino. Con l’aiuto di una sac a poche, aggiungete la crema di formaggio e ricoprite con la dadolata di mortadella cotta di fegato.

Servite la cheesecake fredda, aggiungendo un filo di olio extravergine.