L’autunno si fa sentire ed oggi cielo grigio, pioggia e vento forte la fanno da padrone.  E’ però la giornata perfetta per mettersi ai fornelli e cucinare qualcosa di buono. Polpette speziate, semplici e veloci da preparare da servire su una delicata vellutata di zucca.

Ingredienti:

Per le polpette

• 300gr. di macinato di pollo
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di latte
• mollica di pane q.b.
• sale e pepe q.b.
• timo, maggiorana, origano
• 2 cucchiai di parmigiano
• olio extravergine di oliva

Per la vellutata

• 200gr. di zucca gialla
• 1 patata di medie dimensioni
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa, sarà necessario mettere a bagno nel latte la mollica di pane per almeno 10min. In una ciotola capiente, aggiungere al macinato di pollo, le uova, le spezie e il parmigiano. Solo alla fine aggiungere la mollica di pane strizzata bene e privata del latte in eccesso. In una casseruola lasciate cuocere a fuoco vivace le polpette con qualche cucchiaio di olio extravergine.

Nel frattempo iniziate la preparazione della vellutata facendo cuocere la zucca tagliata a pezzettoni con la patata. Aggiungere qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. Quando tutto sarà pronto, con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullate il tutto non avrà la giusta consistenza. Adagiate 3 cucchiai di vellutata nel piatto e sistemateci sopra le polpette. Decorate con timo e una macinata di pepe nero.