Frollini alla vaniglia con confettura di amarene

Iniziamo la settimana con qualcosa di dolce e direi che questi biscottini veloci e facili da preparare sono perfetti. Friabili, gustosi e con un intenso profumo di vaniglia, sono farciti con la marmellata che più preferisco, quella di amarene. 
Se però preferite qualcosa di più “cioccolatoso”, consiglio la nutella o la crema al cioccolato bianco per la farcitura. I bimbi ne andranno matti. 
 
 
 
Ingredienti:
  • 150gr. di farina 00
  • 90gr. di burro
  • 100gr. di zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 uovo medio
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci
  • marmellata alle amarene Conserve della nonna
Procedimento
Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti. Sarà necessario far riposare l’impasto in frigo per almeno 30 min. Successivamente stendete la pasta con uno spessore di quasi 1cm e con degli taglia pasta ricavate la forma che più preferite. Io ho utilizzato per la base un tagliapasta tondo smerlato e per chiudere il biscotto, un tagliapasta sempre smerlato con un foro al centro.
Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta ed infornare per 15 min. a 180°. Una volta cotti, lasciarli raffreddare e successivamente farcirli.
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