Era dal mio viaggio a Bruxelles che non vedevo l’ora di sperimentare questa ricetta. In poco tempo ho comprato la piastra per i waffle, mi sono messa all’opere e ho sperimentato decine e decine di ricette, fino ad arrivare a questa ricetta a dir poco perfetta!

Waffle di Liège con quel profumo inconfondibile di zucchero perlato caramellato. Cosparse di zucchero a velo o di frutta, decorate con panna montata o gelato, sono buonissime e ideali per la colazioni e la merenda.

Ingredienti:

• 70 ml di latte caldo
• 12 g di lievito di birra
• 1 uovo medio
• 190 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• vaniglia
• 100 gr di burro
• 125 gr di zucchero di perle
• zucchero a velo per decorare
• ribes per decorare

Procedimento

Preparare l’impasto aggiungendo al lievito di birra, il latte tiepido. Lasciare riposare 10 minuti. Successivamente aggiungere l’uovo e continuare a montare fino ad ottenere un composto liscio. Versate la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e la vaniglia. Solo alla fine aggiungere il burro ammorbidito e  impastare ancora per 5 minuti aggiungendo di volta in volta lo zucchero perlato.

Lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. quando la lievitazione sarà completata, preriscaldare ma piastra per i waffle, formare le palline (dimensioni di una pallina da golf) e lasciarla cuocere per almeno 3min. Servire con abbondante zucchero a velo e frutta.