Chi mi conosce lo sa, il tiramisù è tra i miei dolci preferiti. Come si fa a resistere alla cremosità della crema al mascarpone e a quell’intenso gusto di caffè? Beh, immagino che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca e allora prendete nota.

Per questo dessert mi sono lasciata ispirare dalle ricette per torte veloci Galbani, in particolare da quella del tiramisù al caffè con amaretti e gocce di cioccolato, il tutto preparato in un delizioso bicchiere monoporzione.

Ingredienti:

• 500 g di Mascarpone
• 5 uova
• 5 cucchiai di zucchero semolato
• biscotti savoiardi
• 20 biscotti amaretti
• 2 tazze di caffè espresso non zuccherato
• 2 cucchiai di rum
• cacao amaro in polvere
• 50 g di gocce di cioccolato bianco

Procedimento

Per prima cosa sarà necessario separare i tuorli dagli albumi. Lavorare quindi in una terrina lo zucchero insieme ai tuorli fin quando non otterrete un composto spumoso e cremoso. Successivamente aggiungete gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontare il composto.

Mescolate il caffè con il rum e bagnate i savoiardi. Nei bicchieri sistemate sul fondo un cucchiaio di crema al mascarpone con delle scaglie di cioccolato bianco e successivamente il savoiardo bagnato nel caffè. Sbriciolate gli amaretti e aggiungete altra crema al mascarpone con le gocce di cioccolato.

Fate riposare il tiramisù al bicchiere in frigo per almeno 3 ore e prima di servire spolverate con il cacao amaro.