Posts by Ramona

Crostata di mele super light

Seguendo le indicazioni riportate nel forum “Cookaround”, ho preparato una crostata con una base diversa dalla solita pasta frolla con burro e uova. Quella che riporto, è una ricetta che consente di ottenere una base super light per ogni tipo di crostata. Essendo molto leggera, è perfetta nelle calde giornate di un’estate ormai imminente. Nel caso specifico ho utilizzato una farcia a base di mele, ma resta inteso che l’uso

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Tonnarelli con guanciale e ricotta

I tonnarelli, altrimenti noti come spaghetti alla chitarra, sono una varietà di pasta fresca all’uovo tipica della cucina laziale. La tradizione vuole che vengano cucinati con cacio e pepe ma, seguendo il consiglio datomi proprio dal pastificio Gatti&Antonelli, mi sono cimentata in qualcosa di diverso: tonnarelli con guanciale e ricotta. Il risultato? Semplicemente divino. Ingredienti: (per 4 persone) 350gr. di tonnarelli 200gr. di guanciale 300gr. di ricotta olio sale pepe

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Roma: capitale del gusto

In compagnia di cari amici, ho avuto il piacere di trascorrere lo scorso week-end a Roma. Girovagando tra le più belle strade della città eterna, ho avuto la possibilità di assaggiare alcuni must dell’ottima cucina romana.     Nel quartiere africano, a pochi km dal centro di Roma, c’è un antico pastificio romano, Gatti&Antonelli, dove ho potuto ammirare la lavorazione della pasta fresca all’uovo e comprare il più classico dei formati

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Focaccia dolce di ciliegie

Finalmente è tempo di ciliegie e allora come non preparare un sofficissimo dolce con questo meraviglioso frutto di stagione? Io non mi sono fatta sfuggire l’occcasione e così mi sono messa all’opera per realizzare questa focaccia dolce. E’ morbidissima, profumatissima e ideale anche al mattino per una simpatica colazione. All’impasto base è possibile sostituire le ciliegie con qualsiasi altro frutto: fragole, mele o pesche. Non ho mai provato varianti diverse,

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Trofie con pomodorini, salsiccia e peperoncino

Tre semplici ingredienti, salsiccia pomodorini e peperoncino, per realizzare un primo piatto veloce e gustoso. L’abbinamento, a dir la verità, è nato per caso una domenica mattina mentre ero alla disperata ricerca di un pietanza diversa dal solito. A chi preferisce osare e ama i piatti particolarmente piccanti, consiglio di sostituire il peperoncino con la famosa ‘nduja calabra. Si tratta di un tipico salame calabrese, morbido e particolarmente piccante che

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Torta: Prima Comunione

Ecco la torta realizzata per la 1a comunione di Francesco. La copertura e le decorazioni, sia il vangelo che il rosario, sono state realizzate in pasta di zucchero. La base della torta è di semplice pan di spagna, mentre la farcia è una buonissima crema alla nutella ricca di nocciole e wafer.  

Angel Food Cake

Angel Food Cake o Chiffon Cake: ecco il nome della famosissima torta americana conosciuta in tutto il mondo. E’ leggerissima, praticamente priva di grassi ed estremamente soffice. Facile da realizzare, può essere farcita con crema al latte, crema al cioccolato o, più semplicemente, con fragole e frutti di bosco. Per una preparazione impeccabile è necessario munirsi di “cremor tartaro”, un agente lievitante fondamentale per tenere gli albumi montati al punto

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Involtini di melanzane e salsiccia

Girovagando nel sito della mia amica Doretta, ho scoperto una ricetta davvero gustosa che merita di essere segnalata e condivisa. Più volte, in questo blog, ho avuto modo di elogiare la straordinaria bontà e versatilità delle melanzane. In effetti, sono tante le ricette che hanno come ingrediente principale questo straordinario ortaggio. Ma vi siete mai chiesti cosa accade se abbiniamo melanzane e salsiccia ed insaporiamo il tutto con pezzottoni di

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Cresima in fiore

E’ una torta realizzata qualche settimana fa per una festa di cresima. Semplice, molto primaverile, ma anche particolarmente elegante. A differenza dei classici fiori, ho pensato proprio a delle piccole margheritine, che donassero un tocco diverso e simpatico alla torta.

Brioche allo yogurt di Adriano

Tutti gli appassionati di cucina conoscono (o dovrebbero conoscere) Adriano Continisio e le sue favolose ricette. Basta dare uno sguardo al blog “Profumi di lievito” per capire la sua abilità tra i fornelli. La ricetta di oggi, presa a prestito dal suo sito, è di quelle che rendono piacevole ogni risveglio, compreso quello di un lunedì piovoso dopo un mese di ferie! Cosa c’è di meglio di una soffice e

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