Quella di grano saraceno è una farina dal colore scuro, molto usata in ricette tradizionali ed indicata per chi soffre di intolleranza al glutine. Di solito viene usata insieme alla farina di grano per preparare pane, gallette e pasta (ad es. i pizzoccheri della Valtellina). Tuttavia, se mescolata alla farina di mais è utile alla preparazione della polenta. La torta, farcita con una marmellata ai frutti rossi, è stata preparata
La focaccia è una di quelle bontà salate, a cui difficimente si riesce a rinunciare. Che sia farcita con formaggio o salumi, o semplicemente con pomodorini e mozzarella (versione estiva), poco importa. Una cosa è certa, mette tutti d’accordo, grandi e piccoli. La mia versione è semplice, olio e rosmarino, ma se voi volete potete aggiungervi quello che maggiormente prefererite: olive, acciughe, noci, ecc…insomma basta un pò di fantasia. Ingredienti:
Alcuni giorni fa ero alla ricerca di una ricetta simpatica, facile da preparare e adatta ad un rinfresco informale. Quasi per sbaglio, mi sono imbattuta in un vecchio quaderno ricco di appunti di cucina. Guarda qui, guarda là, ecco spuntare le care, vecchie focaccine farcite. Come potevo averle dimenticate! Morbidissime, si sciolgono in bocca, con formaggio cremoso, spezie e affettato. Per l’occasione ho preferito utilizzare speck e lardo di colonnata.
Irpinia, terra di colori e sapori, un binomio che da sempre ci contraddistingue in Italia e nel mondo. Funghi, castagne e noci, un tris ricco di storia e tradizioni popolari, ma anche la base di una ricetta tanto gustosa, quanto radicata nel territorio. Partendo dalle taglietelle ai funghi (tipica specialità avellinese), mi son permessa di aggiungere – mi auguro sapientemente – salsa di castagne, noci e lardo di colonnata, tutti
Lo zafferano è noto a tutti come “l’oro rosso” per via del colore dei pistilli del fiore dal quale è estratto. E’ molto utilizzato per la preparazione di primi piatti e, tra questi, il risotto alla milanese è probabilmente il più apprezzato e conosciuto. Tuttavia, l’abbinamento con il pesce e la carne non è da disdegnare. Non ci credete? Allora provate la ricetta di oggi: pollo allo zafferano! Ingredienti: 2
Sarà stato il recente viaggio tra le capitali del nord, sarà stata la voglia di proporvi una ricetta non a base di carne, sta di fatto che oggi vi mostro un delizioso, quanto semplice piatto al salmone. Una pietanza delicata a cui potete abbinare un purè di patate come contorno. Ingredienti: tranci di salmone olio extravergine trito di rosmarino, salvia, prezzemolo (insaporitore Ariosto per pesci al forno e griglia) farina
Questa deliziosa ricetta l’ho scovata tempo fa, grazie alla mia amica Claudia e naturalmente non ho resistito e subito l’ho provata. Sono dei biscotti al cacao friabilissimi e soprattutto light in quanto privi di grassi: nè burro, nè uova. Semplicissimi da realizzare, sono ottimi per la colazione del mattino. Ingredienti: ( per 25 biscotti ) 250 gr. di farina 00 120 gr. di zucchero di canna 125 gr. di yogurt
Anche se con un pò di ritardo (tutta colpa delle vacanze) ecco una simpatica torta realizzata per il compleanno di mio suocero. Resa simpatica dai molti particolari come le impunture, il taschino e la cravatta, vi assicuro che non è affatto difficile da realizzare. La base della torta è molto delicata: pan di spagna al limone farcito con crema al limone.
Buon pomeriggio a tutti. Appena rientrata dalla mia vacanza, non ho resistito e quindi eccomi qui a raccontarvi questa straordinaria avventura. Dove? Beh…ora è tempo di svelare il mistero: Scandinavia! Il nostro tour è iniziato dalla Svezia e precisamente dalla capitale, Stoccolma. La chiamano la Venezia del nord Europa ed effettivamente questa città racchiude un fascino particolare, è una città magica con i suoi ponti, le sue stradine e i
Una ricetta semplice e dal sapore delicato, che abbina il gusto leggero del pollo con quello più deciso delle patate duchessa, il tutto adagiato su delle zucchine. La ricetta l’ho scoperta durante un corso di cucina tenuto dallo chef Carmine Correale. Vi assicuro che oltre a deliziare il palato dei vostri occhi, stupirà anche la vista, la presentazione è da veri chef. Ingredienti: ( per 6 turbanti) 1 petto di
