Molto spesso mi capita di essere alla ricerca di nuove ricette che mi permettono di utilizzare e quindi smaltire gli albumi di troppo. Dopo aver sperimentato molte ricette sia salate che dolci, mi sono cimentata nella preparazione di un must della pasticceria: la pasta frolla. Questa insolita pasta frolla con soli albumi, si monta e permette di realizzare qualsiasi ricetta con estrema facilità. Le crostatine che oggi vi propongo, sono state
Elegante e delicata, questa lasagna al salmone è ideale per qualsiasi occasione. La mia versione è stata realizzata con besciamella allo zafferano che ha regalato un sapore più inteso al piatto. L’ingrediente segreto che ha reso ancor più speciale questa ricetta è sicuramente il burro salato delle Fattorie Fiandino, utilizzato per ricoprire con alcuni fiocchetti l’ultimo strato di lasagna, donando una doratura assai gustosa. Ingredienti: Lasagna all’uovo 200gr. di salmone
E’ uno degli antipasti che adoro, soprattutto perchè questi deliziosissimi muffin si presentano davvero in maniera impeccabile. Un mix di sapori a dir poco perfetto, dalle noci al formaggio cremoso, dalla ricotta alla bresaola. Ho realizzato questi insoliti muffin salati per l’antipasto di Natale, abbinandoli ad un mix di formaggi particolari accompagnati da marmellate e miele. Ingredienti: 60gr. di noci ridotte in polvere Noberasco 50gr. di noci a pezzetti
Tipici dolci natalizi della tradizione napoletana e campana, trionfano oramai dai anni anche sulle tavole di molti italiani. Deliziose palline di pasta fritta cosparse di miele e decorate con i cosiddetti “diavoletti colorati” sono una vera bontà, sia per grandi che per piccoli. La mia versione quest’anno è un po’ diversa dal solito in quanto ho utilizzato non il classico miele millefiori, ma un miele biologico dell Rigoni D’Asiago: miele
Ecco la mia prima ricetta del 2011. Ho pensato di proporvi un simpaticissimo sole rustico per dare un po’ di colore ad una giornata metereologicamente parlando, un po’ cupa. Una torta salata preparata con yogurt bianco e salumi, sofficissima e particolarmente indicata anche per antipasto o aperitivo. Assolutamente deliziosa. Ingredienti: 3 uova; 250gr. di yogurt bianco; 200gr. di mozzarella o provola; 150gr. di salame a dadini; 300gr. di farina 00
Il gingerbread, o il più comunemente pan di zenzero, è un particolare impasto a base di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e naturalmente zenzero. Viene utilizzato per la creazione di biscotti tipici del Natale ed è una tradizione tipica degli Stati Uniti e dell’Europa del nord. Vengono confezionati soggetti natalizi, tipo omini, casette e calze e decorati con glassa bianca o colorata. Molti li preparano anche per appenderli all’albero e
L’abbinamento con porcini e speck, molto usato in cucina, è tipicamente invernale. Il risotto che propongo oggi, originario del Trentino Alto Adige, è molto gustoso e particolamente gradito agli amanti dei porcini. L’ingrediente segreto sta sicuramente nel formaggio utilizzato per la mantecatura: il Gran Kinara delle Fattorie Fiandino. E’ un formaggio sia da tavola che da grattugia e si distingue dagli altri per la sua lunghissima stagionatura. Assolutamente da provare. Ingredienti: 200gr. di
Come promesso nel post di qualche settimana fa, ecco un sofficissimo dolce al cocco. Un semplice panettone da colazione che renderà più dolce il vostro inizio di giornata. La mia versione è molto natalazia, ma è possibile realizzarla in qualsiasi stampo, anche in un semplice stampo a ciambella, il risultato è semplicemente divino. Ingredienti: 4 uova 100gr. di zucchero 1 pizzico di sale 150gr. di farina 00 con amido Molino
RULLO DI TAMBURI…E SQUILLI DI TROMBE!!! Dopo pochi giorni di attesa, BALLARINI e Farina, lievito e fantasia stanno per annunciare i vincitori del contest “Foodblogger ai fornelli con BALLARINI”. Prima di passare ai vincitori, volevo ringraziare tutti i foodblogger che hanno partecipato. Grazie a tutti, sono davvero felice di aver organizzato questo contest e il merito di questo successo è solo vostro, che con tante ricette avete conquistato, occhi e
Quando le antiche tradizioni di una terra sono strettamente legate ai sapori della tavola, il connubio è perfetto. Questa è proprio l’occasione giusta per presentarvi un piatto semplice della tradizione culinaria calabra: spaghetti con tonno all’nduja di Eterni Sapori Calabria. In questi giorni di gran freddo, impossibile rinunciare ad un appetitoso piatto piccante. Ingredienti: 400gr. di spaghetti 200gr. di tonno all’nduja di Eterni Sapori cipolla sale prezzemolo Procedimento: Far soffriggere
