Insalata di ceci
Incredibile ma vero! In quel del Sud Italia, la temperatura è a dir poco estiva. E’ un piacere trascorrere le giornate all’aperto ed è ancor più piacevole preparare pranzi freschi e leggeri come quello che vi propongo oggi.
Insalata di ceci servita in un bel pomodoro. Carina l’idea no? Ceci, fagiolini, formaggio, rucola e pomodoro. L’estate quest’anno sembra davvero non abbandonarci.
Ingredienti:
- 100gr. di ceci Conserve della Nonna
- 100gr. di fagiolini piccolini
- 2 fette formaggio (tipo emmenthal)
- 1 mazzettino di rucola
- pomodorini pachino
- 4 pomodori da riso
- sale
- olio extravergine
Procedimento:
Per prima cosa, cuocere i fagiolini. Successivamente con uno spelucchino, svuotare i pomodori e sistemarli a testa in giù in maniera tale da privarli dell’acqua in eccesso.
Preparare l’insalata con i ceci, il formaggio tagliato a pezzetti, i fagiolini, la rucola e qualche pomodorino pachino tagliato a metà. Salare e pepare.
Sistemare l’insalata nel pomodoro decorando il piatto con della rucola.
Questa ricetta è stata realizzata per la rubrica settimanale “In cucina con ToCookStore”.
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Da noi il caldo ci ha lasciati da un pezzo ma una bella insalatina non si disdegna mai .. se è con i ceci poi 🙂 Bacioni e buona settimana
Che bella presentazione!
veramente invitante….qui al centro le temperature iniziano a calare e si comincia ad avere voglia di una cucina un po’ più autunnale, ma questa è un’idea veramente deliziosa e potrei copiarla per i miei pranzi in ufficio! 🙂
Altro che se fa caldo!!! Buono il pomodoro con l’insalata di ceci e si presenta anche molto bene. Ciao.
Questa la rubo ed è ottima per un bel pranzo in ufficio!!mi piace!! buona giornata
Beati voi che avete ancora un po’ di caldo, qui ormai….
Ottima ricetta e ben presentata
Complimenti
Ciaooo
Da me l’estate ci ha già lasciato! Oggi fa fresco e sta piovendo… Ma questa tua insalata profuma di caldo e di estate!! Bellissima!!
Ciao!
Se passi a trovarmi c’è un pensierino per te! 🙂
a presto
U’insalata in un pomodoro. Idea molto carina…