E’ uno dei piatti più diffusi nella tradizione della cucina campana ed è particolarmente realizzato proprio durante le festività di Natale. Per la prima volta anche io mi sono cimentata nel prepararlo e devo dire la verità sono davvero soddisfatta del risultato.

Ingredienti:

1.5 kg di polipo

Olio

Prezzemolo

Limone

Sale

Procedimento:

Cuocere il polipo per circa un’ora. Lasciare che si raffreddi nell’acqua di cottura. Una volta freddo sistemarlo in un fondo di una bottiglia di plastica. Pressarlo bene in modo che esca sia l’aria che l’acqua residua. Tenere in frigo per una notte. Una volta compattato tagliarlo a fette sottili e condirlo l’olio, limone, prezzemolo e sale. Servire freddo.