Chi ha detto che i funghi si mangiano solo in autunno? Ebbene si, vi sbagliate! Grazie al Consorzio “Fungo Italiano” ho scoperto che i funghi, soprattutto quelli Champignon si coltivano tutto l’anno ed è possibile utilizzarli per preparare diversi piatti freschi e gustosi. Da qui nasce l’idea del progetto #estatecoifunghi che promuove l’uso dei funghi anche durante la bella stagione. Il consorzio “Fungo Italiano” unisce circa il 70% della produzione
La rucola è la vera protagonista di questa ricetta. Un pesto insolito con pomodori secchi, rucola ed aglio, per accompagnare dei tortelloni di ricotta e spinaci. Un condimento gustoso ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pasta, anche non ripiena, e perchè no, anche delle carni. Ingredienti: tortelloni ricotta e spinaci 100gr. di rucola uno spicchio di aglio sale e pepe 6/7 pomodori secchi 50gr. di pinoli olio extravergine
“Scipione” è arrivato e il gran caldo inizia a farsi sentire. Oggi la colonnina del termometro è arrivata a ben 38° e quindi è d’obbligo preparare qualcosa di fresco. La mia pasta oggi si veste d’estate con un condimento semplice e ideale per la stagione calda. Per chi preferisse, si possono aggiungere anche olive o qualche verdure saltata in padella. Approfitto di questo post per ricordavi del contest dell’estate organizzato
