Cene d’estate nella nuova casa, la voglia di rendere l’atmosfera accogliente e particolare. Qualche settimana fa, ho preparato una cena con tema “il mare” e ho preparato diverse cose sfiziose. Ma prima di lasciarvi le ricettine, vi dicono anche che tutti i complementi per rendere la tavola più speciale, li trovate su Euronova. Ecco il link dove trovate tutti gli articoli.

Ma cosa ho portato in tavola per la cena?

• fiori di zucca ripieni di branzino
• tortini al salmone con patate, fiori di zucca e zucchine
• bastoncini di pesce
• freselle con pomodoro e mozzarella

Ricetta fiori di zucca ripieni

Ingredienti:

• 10 fiori di zucca
• 100gr di ricotta
• un filetto piccolo di branzino
• trito di prezzemolo fresco
• sale e pepe q.b.
• 1 uovo

Procedimento

Cuocete il branzino al vapore e una volta cotto lasciatelo raffreddare. Aggiungete il tutto alla ricotta e amalgamate con uovo, sale, pepe e un trito di prezzemolo fresco. farcite i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli. Adagiateli in una teglia rivestita di carta forno ed infornate per 15min a 180°. Servite i fiori ripieni caldi…

Ricetta – bastoncini di pesce

Ingredienti:

• merluzzo
• farina q.b.
• acqua q.b.
• sale e pepe q.b.
• spezie aromatiche (timo, maggiorana, origano)
• olio di arachide per friggere

Procedimento:

Preparare la pastella amalgamando all’acqua la farina. Il composto dovrà essere cremoso e non molto liquido. Aggiungete poi, sale, pepe e le spezie tritate. Tagliate il merluzzo a bastoncini, passatelo nella pastella e friggetelo in abbondante e bollente olio. Servite i bastoncini caldi.

Tortini di salmone con fiori di zucca e zucchine

Ingredienti

• 3 uova
• 250gr di salmone fresco
• 1 zucchine
• 3 fiori di zucca
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• qualche foglia di basilico fresco

Procedimento

Fate cuocere in una padella il salmone insieme alla dadolata di zucchine. Completata la cottura, fate raffreddare. Sbattete le uova, aggiungete sale e pepe ed infine aggiungete il pesce con le zucchine e i fiori di zucca tagliati. versate il composto in stampi da muffin ed infornare a 180° per circa 30min. Servite i tortini con del basilico fresco.

Freselle con pomodorini e mozzarella

Ingredienti

• 6 freselle piccole
• acqua q.b.
• pomodorini gialli e rosso
• mozzarella
• Basilico fresco
• sale e olio extravergine di oliva

Procedimento

Bagnate la fresella nell’acqua e sistematela in un vassoio. Tagliate i pomodorini in 4 parti e conditeli in una ciotola con sale e olio. Sistemate un cucchiaio abbondante di pomodorini su ogni fresella, irrorate con altro olio e aggiungete dei dadini di mozzarella e del basilico fresco.

Ora non vi resta che sbirciare il sito Euronova e la sezione dedicata alle Ispirazioni, oltre lo stile marinaro, troverete tante idee per apparecchiare la tavola!