Arista con pancetta, senape e confettura d’arance
E’ una di quelle ricette che ho sempre voluto provare, sarà per l’abbinamento insolito con la confettura d’arance, sarà anche la presenza della senape che io personalmente adoro, sta di fatto che finalmente mi sono messa all’opera ed ecco il risultato.
Una pietanza di carne dal retrogusto particolare, il contrasto salato della pancetta, si sposa perfettamente con quello quasi dolce della confettura d’arance.
Ingredienti:
- 1 kg di arista
- 100 g pancetta Magna Parma
- rosmarino
- 1 cucchiaio di marmellata biologica arance amare Fiordifrutta (Rigoni di Asiago)
- 1 cucchiaio di semi di senape Mondo Spezie
- sale
- pepe
- olio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Procedimento
Steccare l’arista con la pancetta, legandovi anche il rosmarino. In un tegame far scaldare olio e i semi di senape con qualche spicchio di aglio privato dell’anima.
Dopo qualche minuto togliere l’aglio e far rosolare l’arista fin quando la pancetta non sarà ben dorata.
Sfumare l’arista con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Far cuocere a fuoco bassissimo per circa 40 minuti. In un pentolino far sciogliere il cucchiaio di marmellata di arance amare con qualche cucchiaio di acqua e spennellare sulla carne la confettura. Continuare a cuocere per altri 10 minuti.
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Una buonissima ricetta le arance e la senape le immagino bene assieme, bravissima ciao
una combinazioen fantastica!
abbinamento davvero particolare! complimenti.. visto che ci sono le arance, perche non partecipi a questo contest? http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-gli-agrumi.html
Un piattino davvero particolare!!!!….bravissima!!!!
Ciao! mamma che delizia! il tocco della confettura ce lo vogliamo ricordare anche noi, la rende un piatto molto particolare e diverso!
bravissima!
baci baci
CHE MERAVIGLIA TESORO, UN ARROSTINO DI QUELLI CHE PIACCIONO TANTO TAAAAANTO A ME!
BACI
Molto particolare ma sicuramente buonissimo!!
E della tua meravigliosa pentola non dici niente?? credi forse non l’ho notata?? 🙂
Semplice e saporitissima, così la immagino… la combinazione degli ingredienti è fantastica, complimenti!
La combinazione sembra veramente interessante! Ma devo venire da te a provarla per pronunciarmi definitivamente…
Baci
questo è un piatto da veri chef, complimenti!
Bella ricetta! da segnare!
Mamma mia che bontà!!
bravissima
Anna
oh mammamia…..cosa mi hacolpito più dell’arista??? il meraviglioso tegame che hai usato!!!!!!!!…lo voglio anch’iooooo *_^
baci
Un abbinamento di sapori molto particolare…decisamente da provare.
Ciao Gianni
l’abbinamento lo conoscevo perchè mamma serve l’arista con la marmellata di arancia (e qualcos’altro che nn so..)ed è ottimo il connubio!http://ilpomodorosso.blogspot.com/
mamma mia, mi hai rimesso fame!!!
Un abbinamento un pò isolito ma sicuramente da rpovare, dall’aspetto sembra un’ottimo piatto! Ti seguo..se ti va passa da me..Zia Dada
bè devo prendere esempio da te!!!Perchè io non ho mai fatto una pietanza usando gli agrumi,eccetto il limone…quindi devo proprio provarci…
baci
angelica
L’arista preparata in questo modo sarà di un buono!! Complimenti!!
Originale e stuzzicante abbinamento senape/arance amare, anche se ancora non mi “figuro” troppo il gusto.
Non mi rimane che testare di persona e riprodurlo in casetta mia ^_^
Un bacio e complimenti per il blog ricco di spunti preziosi
mi piace quest’iedea dell’arista con senape e marmellata di arance, ci sta proprio bene!
che bella idea questa arista, mi piace l’insieme dei sapori! complimenti
Complimenti degli accostamenti intriganti !! Arrosto delizioso !! un abbraccio !
ciao! che meraviglia! è un arrosto profumato e robusto allo stesso tempo!
ps. quando vengo a cena anche da te? 🙂
un bacio
Questo arrosto con la marmellata di arance e i semi di senape è asolutamente da provare. Mi piace moltissimo l’idea di questo abbinamento…
Complimenti, molto originale.
Un bacione
io direi che ti è venuto perfetto! 😀
appetitosa quest’arista!! pancetta, senape, arance, immagino che profumi..
buonissima
Ciao!
Sono appena approdata sul tuo blog ed è bellissimo ed elegante!
Adesso ti seguo!
Buona serata
Barbara