Pennette “a modo mio”

by Ramona
28 settembre 2013
in Primi piatti
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Spesso bastano davvero pochi ingredienti per preparare in altrettanto poco tempo un delizioso piatto di pasta. Questo è proprio il caso della ricetta che vi presento oggi.

Pomodorini, pancetta e zucchine e il piatto di pasta prende forma. Che ne dite di prepararlo per il pranzo della domenica?

Ingredienti:

250gr. di pennette rigate
2 zucchine
150gr. di pomodorini pachino
100gr. di pancetta di Calabria DOP
uno spicchio di aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale e pepe
trito di prezzemolo

Procedimento:

Lasciar soffriggere l’aglio con dell’olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodorini pachino tagliati a 4, la dadolata di zucchine e solo alla fine la pancetta, tagliata a strisce finemente.

Lasciate cuocere a fuoco passo per qualche minuto. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Una volta al dente, far saltare la pasta nel wok, insieme al sugo preparato, aggiungendo peperoncino, sale, pepe e prezzemolo. Lasciate insaporire il tutto per almeno qualche minuto. Servire con un’altra macinata di pepe e peperoncino.