Gnocchi con crema di carciofi e mentuccia
Solitamente si dice che gli gnocchi si preparano il giovedì, ma io ho voluto stravolgere tutto. Gnocchi di patate con crema di carciofi e mentuccia, ecco il pranzo di questo venerdì. Piatto semplice e gustoso, che anche i vostri bimbi potranno apprezzare!
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Ingredienti:
Per gli gnocchi di patate:
- 500 gr di patate
- 200 gr di farina 00
- sale e pepe
Per la crema di carciofi
- 300 gr. di carciofi
- cipolla piccola
- 100gr. di pancetta
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- parmigiano o pecorino
- menta fresca
Procedimento:
Pulire accuratamente i carciofi, facendo attenzione a togliere anche la peluria presente sul gambo. Cuocere in abbondante acqua salata almeno per 1 ora. Le foglie del carciofo dovranno diventare tenerissime. sistemare i carciofi in un passatutto ed estrarre la crema.
Nel frattempo in una casseruola, far soffriggere la cipolla, con olio e pancetta e aggiungere la crema di carciofi e proseguire la cottura a fuoco lento.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e una volta pronti, saltarli in padella con il sugo ai carciofi. Aggiungere abbondante pecorino o parmigiano e servire con della menta fresca e una macinata di pepe nero.
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F A V O L O S I…!!!!! aggiungi un posto a tavola che mi presento per l’ora di pranzo ;)! A presto LA
Golosi da morire!!!!brava
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un piatto gustoso che ci ha conquistato
Un piatto profumato e delizioso, immagino già la mia bimba farne fuori un piattone.