Tortelloni su crema di asparagi profumata al timo
Un regalo gradito quello di un cestino di asparagi selvatici e così eccomi qui a condividere con voi una ricetta gustosa e facile da preparare.
Assolutamente protagonista indiscusso il timo che regala un piatto un profumo particolare e rende i tortelloni ancora più gustosi. Pronti all’assaggio?
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Ingredienti:
- 250gr. di tortelloni
- 100gr. di asparagi
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- timo fresco
Procedimento
Per prima cosa sarà necessario lavare accuratamente gli asparagi e saltarli in padella con olio e un pizzico di sale. Lasciarli raffreddare. Successivamente con l’aiuto di un mixer, frullare fin quando non diventa una crema. Consiglio di aggiungere alla fine delle foglie di timo e di frullarle insieme agli asparagi. Se preferite, aggiungete anche del parmigiano.
Nel frattempo cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata e quando saranno pronti, servirli sulla crema di asparagi aggiungendo, sale, pepe e del timo fresco.
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Questo si che è un gran bel primo!
Complimenti.
raffinatissimo.. oltre che buono da paura!
mmmmm deliziosiiiii
lia
Complimenti di cuore sono stupendi
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