Ecco la prima ricetta di questa nuova rubrica ” La ricetta perfetta”. Si tratta di una frolla salata all’olio ideale per preparare quiche o torte salate con base friabile e croccante da farcire con verdure, formaggi o salumi.

Gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta base sono pochissimi: farina O, acqua (rigorosamente calda), olio extravergine di oliva, sale e lievito istantaneo per salati.

Ingredienti:

• 250gr. di farina O
• 100ml di olio extravergine di oliva
• 100ml di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati

Procedimento:

Miscelare acqua calda e olio, aggiungere successivamente il sale, poi la farina e il lievito setacciato. Amalgamare il tutto fin quando il composto non risulta omogeneo. La frolla salata all’olio è subito pronta all’uso. Potete usarla come base per qualsiasi quiche.