Preparata qualche settimana fa, questa rappresenta una di quelle ricette a cui non rinuncerei mai. L’abbinamento del tacchino alle nocciole, potrebbe risultare alquanto insolito, ma vi assicuro che il risultato è ottimo. Il segreto sta anche nell’utilizzo di abbondante alloro che impreziosisce la pietanza con un profumo particolare. La cottura avviene nel latte, che rende la carne ancora più morbida e soprattutto regala un sapore più inteso. Ingredienti: fesa di

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Il salmone è uno di quei piatti delicati ed eleganti e si presta benissimo ad essere preparato in occasioni speciali, soprattutto durante le feste di Natale. E’ un piatto molto raffinato, ricco di gusto e la ricetta di oggi è davvero gustosissima. Sto parlando dei medaglioni di salmone al pepe verde, un piatto facile da preparare e soprattutto originale, che stupirà sicuramente i vostri commensali. Ingredienti 4 fette di salmone fresco; olio extravergine;

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Finalmente anche io ho il piacere di postare la ricetta che farà parte della mia raccolta, Sapori d’autunno: le castagne. E’ un piatto delizioso scovato sfogliando un ricettario di cucina acquistato tempo fa in edicola “La cucina del Corriere delle sera”.  Può sembrare strano cucinare la carne con le castagne, ma vi assicuro che il sapore dolciastro delle castagne, abbinato a quello salato della carne, è un connubio assolutamente divino.

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Lo zafferano è noto a tutti come “l’oro rosso” per via del colore dei pistilli del fiore dal quale è estratto. E’ molto utilizzato per la preparazione di primi piatti e, tra questi, il risotto alla milanese è probabilmente il più apprezzato e conosciuto. Tuttavia, l’abbinamento con il pesce e la carne non è da disdegnare. Non ci credete? Allora provate la ricetta di oggi: pollo allo zafferano! Ingredienti: 2

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Sarà stato il recente viaggio tra le capitali del nord, sarà stata la voglia di proporvi una ricetta non a base di carne, sta di fatto che oggi vi mostro un delizioso, quanto semplice piatto al salmone.  Una pietanza delicata a cui potete abbinare un purè di patate come contorno. Ingredienti: tranci di salmone olio extravergine trito di rosmarino, salvia, prezzemolo (insaporitore Ariosto per pesci al forno e griglia) farina

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Una ricetta semplice e dal sapore delicato, che abbina il gusto leggero del pollo con quello più deciso delle patate duchessa, il tutto adagiato su delle zucchine. La ricetta l’ho scoperta durante un corso di cucina tenuto dallo chef Carmine Correale. Vi assicuro che oltre a deliziare il palato dei vostri occhi, stupirà anche la vista, la presentazione è da veri chef. Ingredienti: ( per 6 turbanti) 1 petto di

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Girovagando nel sito della mia amica Doretta, ho scoperto una ricetta davvero gustosa che merita di essere segnalata e condivisa. Più volte, in questo blog, ho avuto modo di elogiare la straordinaria bontà e versatilità delle melanzane. In effetti, sono tante le ricette che hanno come ingrediente principale questo straordinario ortaggio. Ma vi siete mai chiesti cosa accade se abbiniamo melanzane e salsiccia ed insaporiamo il tutto con pezzottoni di

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Lonza, speck, sfoglia e un pizzico di salvia. Ecco i “protagonisti” di questa gustosa ricetta. Si tratta di semplici involtini di carne, avvolti in una sottile pasta sfoglia, farciti con speck e insaporiti con un po’ di salvia. Abbinati ad un contorno come “le scodelline di patate” e “le patate in gabbia“, sono ideali per un secondo piatto da leccarsi i baffi. La carne di lonza può essere sostituita con

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Di riso, di maiale, di pollo, di verdure…. Di cosa stiamo parlando? Delle polpette, naturalmente! Per certi versi, sono come le frittate: si prestano ad ogni ingrediente, l’unico limite è la nostra fantasia. Semplici e veloci, quelle che vi propongo sono ripiene di tonno e patate, una spolverata di parmigiano e un po’ di prezzemolo. Volendo, potete impreziosirle con qualche dadino di provola affumicata. Sono convinta che conquistano anche i

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Da “Cookaround. La cucina degli Italiani” Avete presente quel sottile strato croccante che spesso è utilizzato per coprire tanto un piatto salato, quanto uno dolce? Il “crumble”, questo il nome corretto, è un utile espediente per dare un tocco originale ed insolito ai nostri piatti, anche quelli più scontati. Insomma, quando le idee scarseggiano e il tempo a nostra disposizione anche, il crumble può venirci in soccorso e tirarci fuori

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