La parmigiana di melanzane è un cult della cucina meridionale, Campania in particolare. Nella mia vita, credo di non aver mai conosciuto qualcuno che rinuncerebbe ad un mega panino con la parmigiana. Altro che nouvelle cousine! Solo a pensarci, mi viene l’acquolina in bocca. Oggi, tuttavia, voglio proporvi una versione “light” o primaverile della parmigiana che permette l’abbinamento ad un altro prodotto campano particolarmente apprezzato: la mozzarella di bufala! Vi
Ecco la torta realizzata per il battesimo del piccolo Davide. Ho cercato di curarla nei minimi dettagli per renderla davvero speciale: dai piedini, al trenino per finire alle scarpine su in cima alla torta. Beh, dopo un lavoro del genere non posso che essere soddisfatta.
Lonza, speck, sfoglia e un pizzico di salvia. Ecco i “protagonisti” di questa gustosa ricetta. Si tratta di semplici involtini di carne, avvolti in una sottile pasta sfoglia, farciti con speck e insaporiti con un po’ di salvia. Abbinati ad un contorno come “le scodelline di patate” e “le patate in gabbia“, sono ideali per un secondo piatto da leccarsi i baffi. La carne di lonza può essere sostituita con
Ricetta ispirata a quella del forum di Cookaround. Quanti tipi di focaccia conoscete? Tanti, ma mai troppi per i miei gusti. Con le cipolle, con le olive nere, con le acciughe e con il rosmarino solo per citare quelle più note e diffuse. In effetti, come accade spesso in cucina, l’unico limite è la nostra fantasia. La focaccia che oggi vi segnalo è molto estiva ed è forse la più
La ricetta di oggi è per tutti coloro che sono alla ricerca di un piatto semplice, veloce, ma buono in ogni occasione: mini cannelloni di pasta sfoglia fresca, farciti con ricotta e spinaci. Se la prova costume non vi spaventa, potreste aggiungere anche la besciamella! E se il vostro rapporto con gli spinaci non è idilliaco, potreste farcirli anche con ricotta e funghi porcini. Ora vi chiederete: e perchè li
Questa torta piacerà molto ai piccoli, ma sono certa che attirerà l’attenzione anche di molti mariti e fidanzati che adorano questo sport e soprattuto la nostra “rossa”. E’ stata realizzata per il compleanno di un bimbo Andrea che compiva 8 anni tifosissimo della Ferrari.
Per stuzzicare il vostro appetito, oggi vi propongo un’alternativa ai classici grissini. Si tratta dei “Bibanesi” ovvero grissini di pane tirati a mano, friabilissimi e leggermente salati. Sono originari del Veneto ed in particolare del Trevigiano. Sono prodotti con olio di oliva di qualità e sono ricoperti da qualche seme di sesamo. Esistono anche varianti al rosmarino e all’origano. La ricetta di oggi è proprio sulla versione con l’origano. Tutti
Un vecchio adagio recita: “anche l’occhio vuole la sua parte”. La torta di rose, oltre a deliziare i vostri palati, delizierà sicuramente anche i vostri occhi e quelli dei vostri amici. Sembra un bouquet di rose, ma in realtà sono tante piccole brioches arrotolate che potrete farcire con marmellata o semplice crema al burro. Di solito, uso la confettura di albicocca, ma nulla vieta di utilizzarne un’altra. Non ho mai
Quando si parla di melanzane, la nostra mente corre spedita verso due ricette: la “mitica” parmigiana e la pasta alla norma. Quest’ultimo è un tipico piatto catanese caratterizzato dall’abbinamento di ricotta salata e melanzane fritte. La ricetta che vi propongo trae spunto dal noto piatto siciliano, ma da esso si distingue per alcune modifiche apportate. Tagliatelle all’uovo preparate rigorosamente in casa, avvolte in un nido di melanzane fritte e con
Pur essendo consapevole che dopo l’abbuffata degli ultimi due giorni sarebbe meglio scalare una montagna a piedi (magari portando un armadio sulle spalle) piuttosto che mettersi ai fornelli ad “impasticciare”, non resisto all’idea di segnalarvi una ricetta per biscotti facile facile, ma buona buona. Per tenere a bada il vostro incessante senso di colpa, vi assicuro fin da ora che sono anche leggerissimi. Infatti, tra gli ingredienti mancano sia le
