Millefoglie di arista con provola e salsa tartara
Piatto freddo, gustoso e leggero. Ideale in queste giornate calde, da abbinare ad una insalata semplice e qualche pomodorino. L’arista poi, si sà, è un tipo di carne che si presta a diverse preparazioni, anche queste fredde.
Personalmente mi piace abbinarle a provola grattugiata e della salsa tartara, il tutto su un letto di insalata verde e qualche pomodorino. E voi come la preferireste?
Ingredienti:
- 500gr. di arista
- qualche mestolo di brodo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- provola affumicata
- salsa tartara
- insalata verde
- pomodorini
Procedimento:
Per questo tipo di ricetta, preferisco cucinare l’arista in maniera semplice e veloce. Un filo di olio extravergine, lasciar rosalare la carne per qualche minuto e completare la cottura a fuoco basso, aggiungendo dei mestoli di brodo vegetale. Una volta completata la cottura lasciar raffreddare la carne completamente.
Nel frattempo grattugiare la provola e preparare la salsa tartara. Sistemare in un piatto l’insalata e i pomodorini. Tagliare finemente la carne e alternare i vari strati con provola e salsa tartare. In questo modo sembrerà di impiattare una vera e propria millefoglie di carne.
Questa ricetta è stata realizzata per la rubrica settimanale “In cucina con ToCookStore”.
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Questa bella ricetta estiva mi sembra proprio perfetta per i prossimi giorni di caldo 🙂
Marco di Una cucina per Chiama
Hai trovato un modo perfetto per mangiare la carne anche con questo caldo….buonissima!!