Pollo mandorlato

by Ramona
13 marzo 2013
in Secondi piatti
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Ricetta adocchiata qualche settimana fa sul blog di “Fico secco e uva passa” e naturalmente non c’ho pensato due volte e subito l’ho messa in pratica. Le ricette di Sara e Paolo sono sempre un successone.

Alle mandorle, ho aggiunto nocciole, parmigiano e spezie come timo e rosmarino, e voilà…ecco il risultato finale. Piatto semplice e veloce che stupirà sicuramente i vostri ospiti.

Ingredienti

un petto di pollo
1 albume
50 g di mandorle spellate
50gr. di nocciole
1 cucchiaio di parmigiano
sale e pepe
timo e rosmarino
olio extravergine di oliva

Procedimento:

Per prima cosa, sarà necessario preparare il mix di nocciole e di mandorle. Successivamente spennelliamo il nostro petto di pollo con albume e ricopriamo con mandorle e nocciole. Aggiungiamo poi, il parmigiano e le spezie.

Sistemiamo in una terrina irrorando di olio extravergine ed inforniamo a 180° per circa 30/40min. Serviamo in fettine, accompagnando con il sughetto rilasciato in cottura.