Involtini con frittata ed erbette di campo
Un cestino pieno di erbette di campo mi è stato regalato qualche giorno fa da un caro amico di famiglia. Ho pensato e ripensato a cosa potevo preparare di buono. Prima ho pensato ad una semplice frittata da mangiare con il pane casereccio, poi mi son detta : “…perchè non fare degli involtini di carne con questa frittata?”. E voilà, ecco il risultato.
Ingredienti:
- 4 fettine di carne di vitello
- 150gr. di pancetta tesa
- 2 uova
- erbette di campo
- sale e pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- timo
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
Preparare la frittata con le erbette di campo aggiungendo abbondante parmigiano, sale e pepe. Nel frattempo, battere la carne e farcirla con la frittata. Arrotolarla su se stessa e chiuderla con degli stecchini di legno.
In una casseruola, lasciar scaldare dell’olio e rosolare della pancetta a cui vanno aggiunti gli involtini di carne e il timo. Rosolare per qualche minuto e sfumare con del vino bianco. Proseguire la cottura a fuoco lento.
Servire gli involtini con del pane casereccio.
This opera is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License
questi rotolini sono bellissimi da vedere, ma devono essere molto buoni da mangiare!!
grazie
Un piatto unico davvero particolare! saporito, colorato e chissà che profumino da quel tegame!
bacioni
mi piacciono sempre i tuoi secondi, mettono buonumore!
sono bellissimiiiiiiiiiiiiiiii!!! un secondo superrrr!!
DE LI ZIO SI! E raffinati! Un bel modo per presentare una ricetta semplice ma ricca di armonia e gusto. Complimenti, è veramente un grande invito a tavola!
Un secondo veramente buono e fa tanta bella figura. Complimenti,
un bel secondo piatto e un’idea carinissima!!
Originale questa!! Al posto dei soliti involtini farciti col crudo o con la pancetta…
Questi involtini sono deliziosi, poi quel sughetto tutto da inzuppare col pane 😀
Come trovi con le pentole EmileHenry?
Chiara di Una cucina per Chiama
ciao
ma che meraviglia di involtini! magari avessi anche io la fortuna di un bel cestino di erbette di campo! mi piaccino molto! complimenti!