Zucchine ripiene con riso alla caprese
I sapori mediterranei sono quelli che amo di più. La ricetta proposta oggi infatti, racchiude un po’ alcuni ingredienti chiave della cucina mediterranea: pomodori, mozzarella, basilico.
Un primo piatto buono e molto bello da presentare in tavola. Se preferite un ripieno diverso, potete aggiungere al riso, verdure o altri formaggi.
 |
| Servizio piatti – Villa D’este Home |
Ingredienti
- 200gr. di riso
- 2 zucchine
- 200gr. di pomodori pachino
- 100gr. di scamorza di bufala
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco
Procedimento
Lavare accuratamente le zucchine e tagliatele a metà verticalmente. Lasciatele cuocere in una casseruola con un po’ di acqua, olio e sale.
Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Una volta cotto, passatelo sotto acqua corrente e sistematelo in una ciotola con dell’olio extravergine, pomodorini pachino tagliati, mozzarella, sale e pepe.
|
| Servizio Piatti Villa D’este Home |
Quando le zucchine saranno cotte ed intiepidite, privarle della colpa intera facendo attenzione a romperle. Farcite con il riso e infornate per circa 20min. a 180°. Servite con delle foglie di basilico fresco.
This opera is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported
Ma che bel piattino! Sai che non ho mai fatto le zucchine così? Sono da provare ^^
Un pò come i pomodori ripieni di riso, ma sostituendo i pomodori di Sorrento con le zucchine.. in pratica una bonta! 😀 😀
Mmm semplice e gustosa, di sicuro la farò!
Maira
Li adoro bravissima!!!
Un piatto semplice e appetitoso.