Lasagna alla caprese con mousse di melanzane e formaggi
Pochi ingredienti per preparare un primo piatto leggero e decisamente estivo. Mousse di melanzane con robiola che si sposa perfettamente con pomodorini, parmigiano e basilico.
Un primo piatto preparato nella lasagnera Pyrex, utilizzabile sia in forno che a microonde e soprattutto ideale per servire direttamente in tavola le vostre preparazioni.
Ingredienti:
- 250gr. di lasagna fresca
- 2 melanzane lunghe
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- 200gr. di pomodorini pachino
- 100gr. di robiola
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- basilico fresco
Procedimento:
Per prima cosa lavare accuratamente le melanzane e sbucciarle. Successivamente in una padella fate soffriggere dell’aglio con dell’olio e aggiungetevi le melanzane tagliate e lasciate cuocere a fuoco vivace, aggiungendo sale e pepe.
Una volta cotte, con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullate il tutto e aggiungere la robiola. Scaldare in abbondante acqua salata la lasagna e conditela con la crema di melanzane e i pomodorini pachino. Ricoprite l’ultimo strato con parmigiano e pomodorini. Servite con una foglia di basilico.
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hanno un’aspetto meraviglioso e scommetto che sono ottime anche gustate fredde…
complimenti!
mamma mia che vogliaaaa, fantastica da provare assolutamente!
Lasagne strepitose e golose!! gnammy! bellissime!! che fame!!
la provo domani, giurooooooooo!!
Delizioso il tuo angolino online, gran bella scoperta! Complimenti…
Foto bellissime e consigli molto utili.
Ti seguo con molto piacere.
Carla.
Mamma mia che belle che sono, mi metti una voglia di lasagneee
Booonaaa!!! Mi fa golissima!
Adoro le melanzane e adoro le lasagne, perciò questa ricetta la provo alla prima occasione. Grazie!
Buongiorno, ottima idea per un primo estivo ma leggendo tutta la ricetta non mi è chiara una cosa, dopo aver preparato la lasagna la cottura è quella classica in forno? Grazie per il chiarimento e buona giornata.
Quanto mi piace questa ricetta! :O Voglio farla domenica a pranzo 🙂 Grazie e alla prossima!