La ricetta di oggi ci porta nella lontana Africa, dove il Cous Cous rappresenta uno dei piatti tipici della tradizione culinaria del paese. Oramai però, il cous cous è ben noto in molti paesi e lo si può preparare con diversi ingredienti. La ricetta di oggi è ideale per l’estate: cous cous alle verdure.

Nella ricetta troverete indicato il cous cous precotto, naturalmente voi, se preferite, potete utilizzare anche il cous cous, ma ricordate che i tempi di cottura sono decisamente lunghi.

Ingredienti:

• 100gr. di cous cous (precotto)
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 100gr. di piselli
• 1 carota
• 1 zucchina
• 100gr. di pomodorini
• curcuma q.b.
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa, sarà necessario lavare accuratamente tutte le verdure. Successivamente, procedere alla cottura saltando in padella i dadini di peperoni, le zucchine e le carote. Salate e pepate. Quando la dadolata di verdure sarà cotta, lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate il cous cous versandolo in 300ml di acqua bollente. Aggiungete sale e curcuma e lasciate riposare per circa 15minuti. Prima di aggiungere le verdure, accertatevi che il cous cous sia freddo e sgranatelo con l’aiuto di una forchetta. Successivamente, aggiungete le verdure e i pomodorini tagliati. Servite il tutto con l’aiuto di un coppa pasta e decorate con pomodorini e basilico fresco.

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