Un semplice dolce per un augurio speciale
Oramai il Natale è sull’uscio della porta, tutti pronti a scambiarsi gli auguri, tutti pronti a scartocciare i regali. Approfitto di questo post per fare gli auguri più sinceri sia a voi, sia alle vostre famiglie. Dopo 1000 avventure in cucina condivise con voi, è arrivato un altro Natale e sono felice di poterlo condividere con voi attraverso il classico dolce di queste feste: la cassata.
Ingredienti:
Pan di spagna
- 3 uova
- 75 gr zucchero
- 75 gr farina
Farcia:
- 500 gr. di ricotta
- 1 bicchierino di liquore strega
- 180 gr. di zucchero
- gocce di cioccolato a piacere
Glassa:
- 250 gr. di zucchero a velo
- 1/2 albume
- 15 gr. di glucosio
Pasta di mandorle:
- 200 gr. di mandorle non pelate
- 200 gr. di zucchero
- 1 albume
- un pò di colorante (io ho usato il verde)
Procedimento:
Per prima cosa preparare il pan di spagna in una teglia con diametro 20 cm. Lasciarlo raffreddare e nel frattempo preparare la bagna e la farcia con la ricotta.
La farcia potete prepararla anche prima lasciandola così insaporire in frigo per 20/30 min. Per la decorazione della cassata, io procedo come se stessi preparando una torta: taglio in 2 il pan di spagna, lo bagno lo farcisco e ricopro con l’altra metà del pan di spagna. Successivamente preparo la glassa con zucchero, glucosio e albume. (consiglio l’utilizzo di un robot da cucina) e la pasta di mandorle.
La prima cosa, è cercare di stendere in maniera omogenea la glassa e successivamente rivestire i bordi con una fascia di pasta di mandorle.
La decorazione l’ho realizzata con la frutta candita.
P.S.: Carino l’alberello di cioccolato! Vero? E’ stato realizzato ieri grazie allo stampo Lekuè. Lo utilizzerò per decorare la tavola.
Buon Natale a tutti…
Tantissimi auguri!!
bellissima la torta e splendido l’alberello!!
Questa cassata è venuta benissimo…non amo molto la ricotta nei dolci ma di sicuro mio suocero apprezzerà se mai mi cimenterò a farla…è troppo bella ed io non nelle decorazioni sono un disastro! Colgo l’occasione per augurarti un buon natale.
bellissima!!!
Buon Natale!
chiamalo semplice…. 🙂
splendida realizzazione
auguri
Vale
Tantissimi auguri di Buon Natale anche a te! Davvero molto bella complimenti!
lascio anche a te e ai tuoi cari i migliori auguri per una splendida festa 🙂
sì, proprio bello quell’alberello di cioccolato, ma anche la cassata!
Bravissima!
buon Natale!!! :*
tantissimi auguri di Buon Natale!stupendo questo dolce, complimenti!!
da vera siciliana ti meriti un applauso…brava..auguri di un sereno e festoso Natale
Un augurio speciale,ne mangerei una enorme…………..BUON NATALEEEEEEEEE
Splendido il dolce. Tantissimi auguri, Babi
semplice il Dolce? mi sembra stupendo.. brava!! tanti auguri di buon Natale!
Tanti auguri di Buon Natale!!!! un bacio ele
che capolavoro!!!!
Splendidi… buon Natale cara :*
che bella è! spero tu abbia passato un bel Natale, un abbraccio!
Che buona e bella!!
Buone Feste 🙂
Auguri!
Georgie