Angel Food Cake
Angel Food Cake o Chiffon Cake: ecco il nome della famosissima torta americana conosciuta in tutto il mondo. E’ leggerissima, praticamente priva di grassi ed estremamente soffice. Facile da realizzare, può essere farcita con crema al latte, crema al cioccolato o, più semplicemente, con fragole e frutti di bosco. Per una preparazione impeccabile è necessario munirsi di “cremor tartaro”, un agente lievitante fondamentale per tenere gli albumi montati al punto giusto.
Ingredienti:
- 6 uova extralarge
- 285gr. farina 00
- 300gr. zucchero
- 195gr. acqua
- 120gr. olio di semi
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro
- vaniglia
- scorza di limone
Procedimento:
In una ciotola unire: farina, zucchero, lievito per dolci e sale. Fare un buco al centro e unire: olio, acqua, tuorli, aromi e scorza di limone. In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve con il cremor tartaro. Amalgare gli altri ingredienti con lo sbattitorre elettrico e aggiungere a mano e delicatamente gli albumi a neve, facendo attenzione a non smontare il composto. Versare il tutto nello stampo originale, senza imburrare e infornare a 160° per 50min. e a 170° per altri 10min. Far raffreddare a testa in giù. Una volta fredda, farcire e decorare la torta come meglio si desidera.
Ma questa e una di quelle cose che io mangerei sempre.E la foto e fantastica!
uh che bel dolcetto!:)complimenti!!:D
ciao..
e si e molto soffice e poi con quelle fragole intorno e molto gustoso brava..
un abbraccio da lia
che meraviglia, così alta soffice e leggera!!
io adoro questo dolce e a te e venuto davvero stupendo bravissima!!
da rimanere a bocca aperta…un vero splendore..
Wow! è veramente d’effetto!!!! Complimenti!!!
Non l’ho mai provata, ma mi incuriosisce molto!
io punto lo stampo da un secolo!!! arghh
Questa l’ho vista migliaia di volte e ancora non ho trovato lo stampo originale,ma prima o poi….il tuo è splendido!Bacioni.
E’ semplicemente perfetta!!! E’ davvero indispensabile lo stampo apposta o si può rimediare con un normale stampo a ciambella rialzando i bordi con carta forno?
Un bacio, complimenti ^__^
Grazie a tutti per i complimenti. L’Angel Food Cake conquista sempre tutti.
@Federica: puoi utilizzare anche uno stampo a ciambbella con diametro 30cm.
Che bella torta…non la conoscevo….
La proverò senz’altro…sembra ottima.
Complimenti per la ricetta
wow che goloso!!!bravissima!!
Semplicemente splendido… sei bravissima Ramona ^_^
L’ho vista varie volte in giro ma non l’ho mai provata. A guardare la tua foto ha un apsetto fantastico, la devo provare, grazie per la ricetta!!
Conosco questo dolce, ma non l’ho mai visto in versione così bella!
Ma è stupenda!
è fantastica!
che eleganza questa foto!! complimenti!
le tue torte sono sepre cosi’ meravigliose ed invitanti!!!!!!!!!!!!
grazie per condividerle con noi!
ciao,de
Che bella foto, brava
bellissima e mi sembra anche molto leggera com torta!
Perfetta! Complimenti.
Mi piace un sacco questa torta…..e che belle foto…….l’accostamento con le fragole è splendido….un bacio stefy
E’ un sacco di tempo che lo voglio provare ma non trovo quello stampo lì!!uffa..ti è venuto meraviglioso!!Brava!
PS dimenticavo..se ti va ti ricordo la Raccolta Summer Cakes sul mio Blog..ciao ciao Morena
Soffice…ma quant’è soffice…e sì in questo periodo la preferirei con fragoline o frutti di bosco…già già, questa è proprio una torta favolosa!!!
Bella, bellissima e deve essere strepitosa!
ti è venuta benissimo! io da tempo ho preso lo stampo a ciambella bello alto, apposta per questo dolce… ma devo ancora provarci!
tu sei stata bravissima!
complimenti veramente si vede che è veramente soffice è proprio da provare a farla
Mamma mia che meraviglia, sembra una nuvola!!! da tanto ci faccio la punta ma non trovo lo stampo :-/
Stupendaaaaaaaaa leggera!!
Che felicità vederla fatta da te!!
Elisa
Così morbidosa, soffice che fà bene solo a guardarla, mi immagino a tuffarci i denti sopra e poi con tutto quel rosso attorno il richiamo è ancora più forte…da VAMPIRIZZARE ^_^
Saluti e buona giornata
….meravigliosa… rubata la ricetta!!!!!!
scusa… vorrei chiedere, ma c’è un perché nel non imburrare lo stampo, ho paura che rimanga incollata e vorrei proprio provare a farla
Questo è lo Chiffon Cake, non l’Angel Food che è fatto solo con gli albumi!
Ciao!!!!!!!Daniela