La cozza è uno dei molluschi più cucinati, in particolar modo nel periodo di Natale. La ricetta più nota, forse, è l’impepata, ma si possono cucinare al gratin, imbottite o per un primo piatto. Ogni piatto a base di cozze richiede un’attenta pulizia delle stesse. Questa è l’unica vera seccatura.

Ingredienti:

• 1 Kg di cozze;
• 250 gr. di pan grattato;
• olio extra vergine;
• aglio;
• prezzemolo.

Procedimento:

Dopo aver pulito accuratamente le cozze, privarle di una metà del guscio. Preparare il battuto con pan grattato, olio, aglio e prezzemolo e coprire la cozza. Sistemare tutti i molluschi in una teglia antiaderente ed infornare a 180° per circa 10min. in modalità GRILL. Servire calde.