…e il venerdì non può che iniziare pensando già all’aperitivo per stasera! Arriva la ricetta degli scones salati con olive, formaggio e salmone. Un finger food semplice da preparare, buono è perfetto da portare in tavola con una bottiglia di bollicine!

Ingredienti

• 120g di farina tipo 1 Grandi Molini Italiani
• 100g di farina manitoba Grandi Molini Italiani
• 10g bustina di lievito per istantaneo per torte salate
• 50g di burro salato
• 150ml di latte
• 50g di olive nere denocciolate
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• Un pizzico di pepe nero macinato

Per la farcia

• 100g di salmone sashimi
• 100g di formaggio cremoso
• Songino
• Semi di chia
• Olio extravergine q.b.
• Scorza di limone non trattato

Procedimento

Preparare gli scones aggiungendo alle farine con il lievito, il latte e il sale. Quando l’impasto sarà morbido aggiungete il parmigiano, il burro morbido e l’olio extravergine di oliva. Solo alla fine, con l’aiuto delle mani e non della planetaria, aggiungete le olive nere.

Stendete l’impasto su una spianatoia di legno e con un tagliapasta formate dei cilindri di circa 5/6cm. Sistemateli in una teglia con carta forno ed infornate a 180° per circa 10/15min in forno statico. La parte superiore degli scones dovrà essere leggermente dorata.

Nel frattempo, preparate il salmone e lasciate marinare in frigo per 30 min con olio e scorza di limone. Aggiungete anche dei semi di chia. Quando gli scones saranno freddi, farciteli con la crema al formaggio, il songino e il salmone marinato.