Torta con farina di grano saraceno
Quella di grano saraceno è una farina dal colore scuro, molto usata in ricette tradizionali ed indicata per chi soffre di intolleranza al glutine. Di solito viene usata insieme alla farina di grano per preparare pane, gallette e pasta (ad es. i pizzoccheri della Valtellina). Tuttavia, se mescolata alla farina di mais è utile alla preparazione della polenta.
La torta, farcita con una marmellata ai frutti rossi, è stata preparata mixando 2 farine: quella saraceno e quella manitoba. Il sapore un po’ insolito della base, accompagnato a quello dolce della marmellata, crea un connubio tanto delizioso quanto sorprendente.
La torta, farcita con una marmellata ai frutti rossi, è stata preparata mixando 2 farine: quella saraceno e quella manitoba. Il sapore un po’ insolito della base, accompagnato a quello dolce della marmellata, crea un connubio tanto delizioso quanto sorprendente.
Ingredienti:
- 200gr. di farina di grano saraceno
- 100gr. di farina manitoba
- 200gr. di zucchero
- 3 uova
- 120gr. di olio di semi
- 125gr. di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- succo di limone (1/2 limone)
- 150gr. di marmellata ai frutti di bosco
- zucchero a velo
Procedimento:
Montare con un frullatore uova e zucchero fino a quando il composto non si gonfia. Aggiungere lo yogurt e poi l’olio e successivamente il mix di farine insieme ad un pizzico di sale.
Frullare il tutto per almeno una decina di minuti e alla fine aggiungere la bustina di lievito per dolci e il succo di limone. Versare il composto in uno stampo (26 cm) imburrato ed infarinato. Infornare per circa 40min. in forno preriscaldato a 180°.
Quando la torta sarà fredda, dividerla in 2 e farcirla con la marmellata, preferibilmente ai frutti rossi come: ciliegia, frutti di bosco, amarena, ecc.. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Con questa ricetta partecicpo alla raccolta “L’altra farina” del blog “La torta pendente“.
Buona questa torta, ottima per una merenda sana e genuina…complimenti!
Non ho mai utilizzato la farina di grano saraceno..ma questa torta mi tenta parecchio, provvederò!
mamma mia che delizia…ottima per la mia colazione…posso un pezzo??
Ciao non ho mai usato nelle mie ricette questa farina, a vedere la tua torta devo proprio comprarla 😉 ciao
Ad essere sincera non ho mai utilizzato la farina di grano saraceno, ma credo dalla tua descrizione che questa torta potrebbe piacermi molto…Dovrebbe avere quel sapore rustico che io adoro nei dolci e che viene poi addolcito dalla presenza della dolce marmellata…Dovrò decidere di provarla…Un bacione
mai usata la farina di grano saraceno e mai pensata per i dolci ! dev’essere proprio buona !
Non l’ho mai fatta personalemente ma ho assaggiato una torta simile a Zurigo….una vera squisitezza. Appena trovo la farina di grano saraceno la provo.
che buona tesoro questa torta e poi adoor il grano saraceno da sempre un tocco in piu ad ogni dolce!!!bacioni imma
wow la mia torta della montagna.. già è la torta che preparo per i fine settimana nella casetta sui monti.. quel sapore rustico.. mi piace tantissimo…
ciao ho visto la tua ricetta, però non penso vada bene se è presente la farina di maitoba, che ha un’altissima presenza di glutine…
Veramente bella!!!!!! Complimenti
io l’adoro e la faccio spesso,ma la ricetta e’ un po’ diversa…
un abbraccio,de
Io adoro questa torta dal sapore particolare…..
Deliziosa…
Un bacione e a presto
Buonissima, me ne passeresti una fettina??
Ho scoperto da pocco il garano saraceno e non l’ho mollo piu.E ce un altra cosa da dire sulla tua torta e senza burro.Quindi…non vedo l’ora di farla!
Bravissima, complimenti!
sembra speciale, bravissima!!
L’ho fatta!!!! è venuta davvero ottima.. ho usato la confettura di mirtilli per farcirla.. Grazie per la ricetta.. appena la pubblico ti avviso.. 😀 buona serata
Eccolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:
http://myricettarium.blogspot.com/2011/12/torta-di-grano-saraceno-e-confettura-di.html
Ottima!!!!