Tonnarelli con guanciale e ricotta
I tonnarelli, altrimenti noti come spaghetti alla chitarra, sono una varietà di pasta fresca all’uovo tipica della cucina laziale. La tradizione vuole che vengano cucinati con cacio e pepe ma, seguendo il consiglio datomi proprio dal pastificio Gatti&Antonelli, mi sono cimentata in qualcosa di diverso: tonnarelli con guanciale e ricotta. Il risultato? Semplicemente divino.
Ingredienti: (per 4 persone)
350gr. di tonnarelli
200gr. di guanciale
300gr. di ricotta
olio
sale
pepe
Procedimento:
Tagliare il gianciale a dadini e lasciarlo soffriggere con qualche cucchiaio di olio per un paio di minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una terrina amalgamare la ricotta con parmigiano grattugiato e pepe. Lasciare la pasta al dente e farla saltare in padella con il guanciale e la ricotta.
Semplice e sicuramente gustosissima…la prima foto è una cosa fantastica!!! ne voglio un piattooooooo!!!
una pasta coi fiocchi , squisitia!
Molto invitante il tuo piatto…complimenti!!!!!!
Buonissimi i tonnarelli cacio e pepe, anche questa alternativa deve essere ottima, prendo nota, la prossima volta proverò la tua ricetta.
Ps: ho organizzato una raccolta di ricette che hanno come protagonista il il pesce (crostacei e molluschi), magari passa a dare uno sguardo!
Saluti Manuela.
Lo posso ben immaginare che siano divini…. slurp!
che buoni!!! e poi a quest’ora….
Kiss
Pina
hai assolutamente ragione: DIVINI!!!
mmmmmmm è giusta l’ora del pranzo,e questo piatto mi fa venire un acqualina tremenda!!adoro questo formato di pasta davvero saporitissimo…bacioni imma
da provare subito!!! 🙂
squisita! veramente brava
sono deliziosi i tonnareli con questo condimento! baci
Buonissima, la proverò!
Mi piace l’idea di questoabbinamento di condimenti….la proverò sicuramente…baci stefy
che buoni!
Ehi, ma come son cremosi e gustosi!! si si, approviamo anche questo condimento, bravissima!
bacioni
fatti così devono essere proprio buoni… li voglio provare
domenica li ho mangiato col pesto ed ifiori di zucchina fritti… una bontà
ODDIO CHE BUONIIII!!!!!!!
MI HAI DATO UNA BELLISSIMA IDEA GRAZIE!!!
Buona settimana.
Mmmmmmmmmm questo piatto di tonnarelli è stupendo ed invitante!
amo molto la consistenza della pasta alla chitarra… con questo sughetto sarà deliziosa…semplice ma gustoso!!!