L’autunno arriva e porta con sè uno degli ortaggi più amati in questa stagione: la zucca. Può sembrare un piatto insolito ma queste fettucce con crema di zucca, nocciole e amaretti sono incredibilmente buone ed invitanti. Non vi resta che provarle!

Ingredienti

• 300g di fettucce Casa Milo
• 180g di zucca gialla
• 50g di pancetta tesa
• 50g di nocciole tostate
• 10 amaretti
• Una cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Trito di prezzemolo fresco

Procedimento

Tagliate a dadini la pancetta tesa, nel frattempo pulite la zucca e fatela cuocere in casseruola con un po’ di cipolla, sale e olio. Quando sarà cotta, con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullate tutto.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e nel frattempo, in una padella ampia, fate rosolare la pancetta e quando sarà pronta, aggiungete la crema di zucca. Saltate la pasta in padella con questa crema di zucca, aggiungete del pepe nero e il trito di prezzemolo.

Servite la pasta con granella di nocciole e amaretti sbriciolati.